凉茶虽夏日受欢迎，然非人人适饮。记者曾访中国疾控中心营养所原副所长翟凤英，她指出，凉茶之效不尽一人可用。南方之人以祛湿为佳，而北方则需谨慎其饮。
翟凤英所言，往昔之人多从事体力劳动，一曝十寒，其热气易积；今世之人（建筑工人及室外劳作人员除外）居于空调环境内，汗出少时，不如往昔。此等“阳虚”之体质者（表现为怕冷、四肢发凉、面色苍白、大便稀、小便清长等），过于苦寒的凉茶实乃伤身之道，即或引起肾虚。
翟凤英警示，体质虚寒者饮凉茶，将大失所宜。而苦夏不食心切、脾胃推运功能弱者，再生涩苦的凉茶，更是致损脾胃。
专家更提倡，“上火”后应选清热解毒、清咽润喉功效的品，如金银花与菊花组合，可助消炎减热。但须知放置一夜后再煮，则滋阴降火作用全无；而应选择温和以免烫嘴。此外，对抗炎症亦有其他两种北方适宜“去火”的方法：
1.酸梅汤：取乌梅10颗、干山楂片40片、新鲜桂花10克及甘草9克，加冰糖50克，用水浸泡2分钟后洗净沥干，大火煮开20分钟后加入冰糖搅拌均匀即成。
2.西瓜皮凉水：将西瓜皮洗净切碎去渣取汁，再加入少量白糖搅拌均匀，有利尿解毒作用，是夏日消暑佳品。