凉茶虽夏日受欢迎，然非人人适饮。记者曾就此询问中国疾控中心营养所原副所长翟凤英，她指出，南方人在炎热的夏季中喝凉茶以祛湿为主，而北方因干燥气候，不宜过量饮用。翟凤英提醒，即便是过去频繁外出劳作的人，如今现代人（除了建筑工人和田间劳动者）大多数生活于空调环境内，体力消耗减少、户外活动少，因此更应注意自己的体质是否偏寒，如怕冷、面色苍白等阳虚症状，则不宜饮用过于苦寒的凉茶，以免伤及脾胃甚至引起肾虚。
对于苦夏之人或食欲不振者，其脾胃运化能力较弱，更需谨慎。专家建议，对于“上火”后，可选取具有清热解毒功效的金银花茶或菊花茶，但务必温煮而非放凉，以确保滋阴降火效果。此外，对北方人的“去火”饮品也有两种推荐：
酸梅汤：将乌梅10颗、山楂片40片、桂花10克及甘草9克一起放入清水浸泡2分钟后洗净沥干，再加入冰糖50克，用大火煮开20分钟至汁液浓稠即可。
西瓜皮凉茶：将西瓜皮洗净切碎去渣取汁，加少许白糖搅拌均匀，便能享受到祛暑利尿解毒的好处。这两种方法既能满足人们对“去火”的需求，又不会对身体造成损害。