东方美人
台湾青茶以其清新的味道和丰富的香气闻名，尤其是“东方美人”这种类型，它源自于中国福建省的武夷山。这种青茶以其独特的生长环境和工艺而著称，叶片呈绿色，有着明显的条纹，是一种高档次且价格不菲的茶类。品尝时，可以感受到它那淡雅又不失醇厚的风味，让人仿佛置身于一片宁静祥和的地方。
铁观音
铁观音是台湾最受欢迎的一种青茶之一，以其特殊的形态和独特的地理位置而闻名。这是一种半熟生的绿茶，其叶子呈现出鲜艳绿色，并且有着几何图案般排列的情景。在制作过程中，会加入一定量的人参草、灵芝等药材，使得这款茶具有很好的保健作用。此外，由于台湾地处环岛之外，海洋风情浸润其中，因此铁观音也具有一定的海洋香气，这让它在国际上备受推崇。
乌龙与白毫
除了纯粹的大功夫黑乌龙，还有许多其他类型，如烏龍或白毫等，这些都属于半熟生的青普级 茶类。它们既没有完全去除新鲜毛发，也没有完全成熟到可以被称为黑乌龙，而是在这个过程中保持了一定的质感，同时也维持了部分原有的植物质元素，从而形成了独特口感。
天然野生植株
台湾还有一些非常珍贵的一种是从野生植株上采摘制成的小批量产品，这些通常由自然环境塑造出具有特殊属性，如抗氧化能力强、含有多种微量元素等，它们深受收藏家及健康爱好者的喜爱。这些野生植物所生产出的青茶，不仅因为稀少性而增添了价值，而且由于土壤、水分以及光照条件各异，每一朵都是大自然精心雕琢出来的一个小艺术品。
传统制作工艺
制作台湾青茶依旧采用传统手法，即先经过初步翻炒，然后再进行数次冲泡，以达到最佳口感。这整个过程需要极高的手艺水平，因为每一个细节都会影响最终产品质量。如果不是掌握专业知识，那么即使使用同样来源的地球资源，最终结果也是无法预测到的。而对于那些对此充满热情的人来说，他们通过不断实践来完善技巧，一代又一代相传下来的技能无疑是一门学问。