普洱茶，源自云南大叶种晒青茶的精华，经历特定工艺的巧妙编织，孕育出独一无二的品质。它不是红茶，而是属于后发酵茶的一员，其地理标志保护范围内的生产工艺使其与众不同。在这里，你将见证普洱茶从生长到成熟，再到最终呈现出的多变面貌。
普洱茶分为两大类：生普和熟普。生普，即生态在自然中渐行渐远，以云南大叶种晒青毛茶为原料，在时间与空间中进行自然发酵，使得外观墨绿油润，白毫显露，如同古老森林中的秘密花园。而熟普，则是经过渥堆工艺的人为加温增湿方式下的发酵，让条索褐色如同古老书卷的边缘，而出汤红褐明亮如同初夏夕阳下染色的山谷。
新旧之辨，又是一段故事。新鲜制成或仅仅过了几年的都被称作新茶，是生命力勃勃、充满活力的年轻时期。而老茶则是五年以上，或许更多，它们有着丰富的情感沉淀和味道转化，如同经历了岁月洗礼后的珍贵宝藏。
然而，我们不能忘记红茶，那是一种全发酵完美融合的艺术品，它以红汤红叶而著名，不仅滋味甜醇，而且还带有一丝复杂的情感深度。按照不同的加工方法，可以分为小种、工夫以及碎状三类，每一类都有其独特的地方性和文化内涵，就像世界上每一个角落，都隐藏着不同的故事等待被发现。