铁观音，乌龙茶中的巅峰之作，其品质特征体现在：茶条的卷曲和肥壮圆结，使其沉重而匀整，色泽呈现出沙绿的美丽。冲泡后，汤色金黄浓艳，如同琥珀般闪耀，有着天然馥郁的兰花香和醇厚甘鲜的滋味，以及悠长回甘。外形上，它们的条索肥壮、圆整如蜻蜓头，或螺旋体，或青蛙腿；枝心硬实，枝头皮整齐；叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，上面明显可见砂绿光芒。
内质方面，这种茶具有浓郁持久的香气和明显的声音韵律带来兰花香或生花生仁味、椰香等清新味道；茶汤金黄至橙黄，为人带来醇厚甘甜且微带蜜味的一系列口感。
在视觉上，它们的叶底呈圆形，梗皮红亮而有光泽；叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，以波状分布于表面，被誉为“绸缎面”。观赏这款铁观音时，可以欣赏到卷曲、壮结、沉重且呈青蒂绿腹蜻蜒头状的美丽姿态，其色泽鲜润，砂绿显著，并带有白霜点缀。
听闻它，即能听到当当声响起，是由于取少量高品质安溪铁观音放入茶壶中所产生的声音，而声音越清脆越佳。察看时，可看到汤色的金黄与浓艳相结合，同时展开后的叶底肥厚明亮并具备绸面光泽，此乃一大特色。此外，不同品质之间还存在着汤色的差异，比如暗红者次之。
最后，当你轻启盖端杯轻闻其独特香气，你将被那芬芳扑鼻且馥郁持久所吸引，让人心醉神怡。这就是为什么人们称赞安溪铁观音是中国乌龙茶中的极品。
