我将探索霍山黄芽的奥秘，这是一种源自安徽省霍山县的著名黄茶。它的历史可以追溯到唐代，清代时期，它作为贡茶，每年都要贡送三百斤，如今我们享受到的是1972年重新创制并恢复生产的版本。在2006年4月，国家质检总局批准了对霍山黄芽的地理标志产品保护。
在品尝霍山黄芽之前，我们首先需要了解如何正确泡茶。我会教你赏茶、温碗、弃水、投茶、注水和品饮六个步骤来体验这款高质量的茶叶。
接着，我会告诉你关于品饮霍山黄芽的一些技巧。第一泡时，你应该欣赏其外观和香气；第二泡则要体验其甘泽润喉和回味无穷的特点；第三泡时，尽管香气减弱，但仍然能感受到其独特之处。
在冲泡过程中，我们还需要使用随手泡技术。这一技术要求双手提壶，并根据左手或右手提壶而顺时针或逆时针转动手腕，让水流从碗沿内壁流入碗杯内。
霍山黄芽产于大别山腹地的大化坪镇等地，其中以“三金一乌一寨”所产的品质最佳。“三金一乌一寨”分别指的是金鸡山、大化坪和太阳河中的金竹坪，以及诸佛庵上的金家湾、姚家畈上的乌米尖以及东西溪上的杨三寨。
据记载，在唐代就有关于霍山产茶之记载，而明代王象晋《群芳谱》也曾提到寿州霍山黄芽为当时极品名茶之一。然而，由于失传，这款名贵的茶叶一度消失。但是，在1972年的创新与恢复后，现在我们能够再次享受这一古老而珍贵的手工艺作品。
现今，霍山 黄 芽 的 产 地 主 要 集 中 在 佛 子 岭 水 库 上 游 的 大 化 坪 和 姚 家 畈 以 及 太 阳 河 一 带，其中以“三金一乌”所产的品质最佳。此外，大化坪地区具有优越的地理环境，使得这里成为一个生长出色的自然孕育场所。
