冻顶乌龙茶的外观呈半球形，色泽深墨绿，自然散发出清新的香气。冲泡时，它们会自行排列在壶盖上，汤色呈现出橙黄色的明亮光泽。
其味道丰富而甘甜，有着淡雅的桂花香气，在口感中回甘无穷，使人饮后留有满足感。这种茶品质以春季所产的最佳，其香气浓郁、味道鲜美、色泽艳丽；秋季产出的稍逊一筹；至于夏季产出的则相对较差。
冻顶乌龙茶属于轻度或中度发酵的乌龙茶类别，这种分类依据发酵程度不同可分为三大类：轻度（约20%）、中度（约40%）和重度（约70%）。其中，轻度近似绿茶，以其清新香气著称；重度则更接近红茶，由此产生了醇厚的甜香，而中间那部分，则是这两者的完美结合体，具有更为浓烈的情志之香。
主产于台湾南投县鹿谷乡高海拔地区的冻顶山，这片土地历史悠久以来一直以生产优质乌龙茶闻名。在《通史》记载里，它们提到水沙连社区曾经盛产这种特殊的松罗色泽能抗瘴疽暑热佳品。而至今，那些五城所产仍旧广受欢迎，并且以冻顶山最为人们青睐，但由于供应量有限，因此难得一见。
传说中的故事讲述了咸丰年间林凤池先生从福建带回武夷山上的乌龙芽苗36株种植于冻顶山，最终成为了今日我们所见到的精致风情烂漫独特风格的大师级乌龙茶园。这座被誉为“凤凰之巢”的高地位于700米以上海拔处，是个险峻但又生机勃勃的地方，每当雨天路途崎岖不易，上山者必须蹦跳如鹰来抵御滑倒风险，因此命名“冻脚尖”。
在这个环境下栽培的是多样化良好的青心乌龙等几种树木，让它们茁壮成长。这种包装形式与众不同的“包种”方式源自安溪，当地商贩将4两左右干燥过后的四方形纸袋内放入4两干燥叶子，用毛边纸覆盖再加上唛头便成为商品出售。
由此形成了两个主要类型，一是条形状，即文山包种，如同标志性的代表；二是半球形，也就是我们今天讨论的话题——冻顶乌龙。它俱备着北文山和南冻顶之间交融的一丝神秘与魅力。
制作过程复杂而细致，从采摘青心烫金般闪耀的芽叶开始，再经过晒青、凉青、浪青炒制、揉捏团结以及反复多次烘焙及焙火处理，最终使得每一朵叶子都充满了生命力和韵味，为消费者提供了一场视觉与嗅觉上的双重享受。
最后，不容忽视的是它独有的品质：外表紧实而卷曲，如同自然石雕一般，其颜色既深邃又油润透明，同时释放出一种清新的花草芬芳，与焦糖似的甜蜜交织在一起。一旦泡开，便展现出黄绿色的汤液，其滋味既温暖又醇厚，可以耐受无数次翻涌升腾，更胜于寻常。此物如此珍贵，又那么令人向往，无怪乎在国际市场上广受欢迎，在国内各大文化活动中心也逐渐走红。但即便如此，它始终保持着自己的独立性，不失其古老却又现代化的一面，是许多爱好者的梦想之一。
