11年前，一斤安徽黄山特产的名茶太平猴魁，在拍卖会上成交价高达100万元。这一价格让人不禁思考，是否真实可信？市面上的百来块一斤的猴魁又是怎样的存在？我坚持认为，这些价格远低于其真正价值。虽然市场上能买到的一般猴魁确实便宜，但这些并不算正宗。
来自核心产地的新鲜太平猴魁，几千块就难以购买。为什么太平猴魁这么昂贵？这可能从以下几个方面来分析：
首先，它们来源于中国历史名茶，创制于1859年前后。在中国绿茶中，它代表着尖茶之冠，以“尖、扁、平”著称。现在市面上的销售店铺多如星辰，但真正的核心产地主要集中在新明乡一带，特别是在猴坑村、猴坑和颜家等地区。外围区域也有但品质略逊。
其次，与其他地区相比，这里土壤含有较高的有机质，其pH值适宜茶树生长，同时海拔600米以上的山区环境优越，以及丰富降雨和云雾，为氨基酸物质和芳香物质积累提供了良好的条件。此外，当地居民世代以茶为生，对自然环境珍惜，每天精细化管理。
再者，不同于大部分高产茶园，只采春季一次，每年的4月中旬开园仅持续一个月。采摘后即时修剪，并合理使用农家有机肥，以保证科学合理照顾。
接着，我们要谈论制作工艺特殊性。大部分绿茶都选择嫩芽，但太平猴魁原料则不要求嫩芽，而是选择初展的一芽三叶，还需遵循“四拣八不要”的原则，即在山、丛、枝和尖上进行精选，并排除色淡、小叶、大叶等瑕疵品。
最后，要想判断一款太平猴魁好坏，可以从以下四个方面出发：首先，看它外形；其次，看色泽；再看口感香味；最后查验叶底质量。在评价时，一定要亲自尝试，让自己找到评判标准。一句话：“览尽太平情未了，猴魁品罢味真浓。”
