岳阳黄茶，历来珍贵而荣耀；

其功效与作用，悠长而神奇。

在古代文献中，如《蒙顶茶说》记载，

二千年不枯不长，其叶细而长，

味甘而清，色黄而碧，

酌杯中香气蒙复而上，凝结不散，以其异谓“仙茶”。

明朝万历年间王毗翁为霍山黄芽写诗云：

露蕊纤纤才吐碧，即防叶老采须忙。

家家篝火山帘下，每到春来一县香。

四川的蒙顶黄芽最早出名，

唐李肇《国史补》和北宋沈括《梦溪笔谈》中都曾记载：“古人论茶，黄茶第一，紫笋第二。”

1983年出版的《中国名茶漫谈》书中，

俞寿康教授生前写的《三登莫干山》：“万绿丛中阴山径，竹林深处住人家，春秋盛赞莫干剑，如今称道黄芽茶。”

种种史料说明，

岳阳黄茶在中国是由来已久的名品类之一，而蒙顶尤为出名。

传承技艺 黄茶属轻发酵类，

基本工艺近似绿茶，但在制造过程中加以闷黄，使叶绿素大量破坏，

物质显露出来，同时多酚类化合物在湿热作用下发生非酶性自动氧化，并产生一些物质，因此具有黄汤、黑边特点。

其基本工艺流程包括杀青、闷 黄、干燥三道工序。

我国生产的岳阳黄 tea 主要有君山银针、北港毛尖等。

变化之炫 随着制 tea 技术的发展,

人们进一步发现，在湿热条件下引起的“变色”，如果掌握适当，也可以改善 tea 口感，因而发明了这款独特之美——岳阳白毫金釉。

贵气天成 一千多年前赵懿有篇关于此款独特之美——岳阳白毫金釉的话题就说到：

二千年不枯不长，其叶细且嫩，大部分呈现金色泽，有些则更接近铜色或暗褐色，这正是它独有的魅力所在。每当饮用时，不仅能享受到淡雅清新的一面，还能体验到醇厚浓郁的一面，是真正能够满足不同口味需求的大师级佳品。