为什么购买的10年陈皮口感苦涩，甚至齁嗓子？通常情况下，经过10年的陈化过程，正常的陈皮应该具有一定的甘苦味道，而回甘时则会带来醇香。除非长时间浸泡在茶水中，这种情况下才可能体验到一些苦涩的感觉。如果你的10年陈皮却表现出明显的苦涩且齁嗓子，那么有两个可能性需要考虑。
首先，有可能是你买到了工艺加工过的假陈皮。这些工艺处理方法多种多样，比如硫磺薰或者使用普洱茶水浸泡等，但也有人采用其他化工药材或色素进行处理。这些添加剂不仅会给 陈皮带来刺激性的气味，还可能包含苦味、涩味甚至是其他复杂的风味。当这种加工后的产品被用于制作陈皮时，它们自然而然地也就带上了这些特有的风味。
其次，也有可能是你的陈皮已经发生了变质。在某些情况下，即使不是工艺加工过，你仍然可以体验到非常难以接受的苦涩口感和齁喉反应。这时候，我们还需要进一步分析是否存在变质的情况。如果陳皮曾经发霉或已发生了变质，那么即便它重新晒干了，也同样不能食用，因为内部物质已经发生了改变，并产生了一定量毒性物质。这类似于说，一旦品尝这样的变质陳皮，不仅因其难以忍受之咸腥与粗糙，更可怕的是，它能引发中毒反应，轻微症状包括腹痛呕吐，而严重者甚至威胁生命安全。
那么，到底什么时候我们应该期待我们的10年老生果品能够呈现出美妙而不加任何修饰的情趣呢？答案是：绝对不会！然而，这并不意味着所有十年的老生都必须具有强烈的苦味。一切皆因于品种不同所致，其中含糖量较高者，其辛辣程度自然更低。而且，即使是在同一品种内，由于原材料差异所致，不同个别之间辛辣度也有很大的差距。再加上，每一个老生的“煮熟”程度都不尽相同，因此影响着它们最终呈现出的风情。此外，对于一般饮用的场合，只需轻轻吞服几片，就足以感受到那份初期略显刻薄但随后渐渐释放出来的大众新鲜无暇与柔软甜蜜——正如早晨第一缕阳光照进房间般温暖舒适，让人心旷神怡。但如果这款老生果竟然连基本规矩都无法遵守，那么至少从理论上讲，可以认为这是一款未达到标准级别、标签信息失真的商品。不过，在实际操作中，如果发现如此状况，最好的做法还是选择远离，以免遭受潜在危害。
总结来说，当你面临这样一种困惑：“为何我的十年旧本极端咸腥且让人齁舌？”请记住，无论如何，都要确保自己购买到的乃至食用的，是真正经过十年的成熟过程并获得认证的人造食品，而非那些通过化学手段伪装成此类产品的事实上的假冒伪劣货。在生活中，如若遇见这种状况，则应立即采取行动追溯来源，以防止更多人受到伤害，同时也是对自己的健康负责的一步重要举措。
