现炒茶的诱惑难以抗拒,但饮用前需知晓其“醉”相。食品专家指出,新鲜炒制的茶叶虽香气扑鼻,却含有未经氧化的多酚类和较高的醛、醇成分,对胃肠黏膜刺激强烈,可能引发胃痛、胀气。因此,应将其置于通风良好的环境中至少存放10天,让多酚类充分氧化后再享用。

现炒茶之所以令人着迷,是因为它含有的鞣酸和咖啡因等活性成分,这些物质在大量摄入时,可导致心慌、头晕、四肢无力甚至站立不稳,并伴随饥饿感,这便是所谓的“茶醉”。对于素食者来说,即使少吃脂肪,如果一口气喝下浓烈的茶水,也可能出现“醉”的症状。而空腹或非习惯饮用的个体若过量饮用,也容易产生此效。

面对“醉”的感觉,不必惊慌失措,只需迅速进食一些饭菜或甜点,或尝试糖果,它们都能起到缓解作用。然而,有神经衰弱、高血压、甲状腺亢进症患者及患有结核病、中风病人更应谨慎,因为这些情况下的体内环境与一般人不同,而需要避免饮用。

此外,哺乳期妇女以及怀孕和婴幼儿也应当禁忌一切形式的茶叶摄入,以免对健康造成影响。大众宜每日1至2次,每次约2至3克,以保持适度。此法可助你平衡生活中的小巧妙挑战。