北港毛尖的精妙工艺，分为五个关键步骤：锅炒与揉捻、拍汗调理、复炒与揉捻再次完善，以及最后的烘焙成熟。首先，在锅炒阶段，我们要确保杀青效果，通过高温加热180℃，每次加入1至1.5公斤新鲜绿叶，将其抖炒2分钟后降低温度至100℃以下，再持续12至13分钟，让茶叶释放出清香，并达到三四成干。随后，通过揉捻操作，使得茶叶卷曲成条索状，当六成干时，即可取出进行拍汗。
在拍汗过程中，我们将茶坯放置于簸箕内，用力拍打，以确保茶叶回润并显现黄色，然后再次投入锅中进行复炒和揉捻，以保持60至70℃的温度，将条索紧密卷绕直到八成干时，再出锅晾凉。此外，还有烘焙一环，用木炭慢火80至90℃烘烧，让茶叶完全干透并色泽转黄，最终装箱封存以锁住最佳口感。
北港毛尖因其芽壮叶肥、毫尖明显呈金色、汤色橙黄且香气清高而闻名遐迩。我们根据老嫩度细心分类提供特号、一、二、三和四号共五档产品，为品鉴者带来不同的体验。
