在古代，科举制度孕育了众多“知识分子”，其中诗人尤为突出，他们以笔墨记录下了民间习俗、生活琐事以及个人喜好与兴趣。惠洪正是那些将沩山茶文化融入诗词之中的典型代表之一，他在数年的时间里创作出了许多赞美沩山毛尖的诗篇，以及描述自己与沩山茶生活点滴的作品。沩山茶自古至今都深受人们喜爱，其香气浓郁、味道醇甜，是湘区人民口味的最佳体现。
惠洪（1071-1128），北宋后期的一位著名诗僧、画家和评论家，以其清新的诗风和健硕的笔力而闻名于世。他不仅对苏东坡和黄庭坚等人的作品有着极高的推崇，而且尝试模仿他们的风格，时常接近甚至超越他们。在文学界，他被誉为“宋僧之冠”。他曾在大观年间担任过张商英和郭天信门下的职务，但随着商英失败也遭到了牵连。之后，惠洪漫游各地名胜，并两度来到长沙一次居住于岳麓寺，一次则游历宁乡沩山，在那里品尝了沩山名茶，并留下了感叹：“日长齿颊茶甘在”。
他还曾与黄庭坚共同游历碧湘宫，一月之间相互酬唱，不愿离去，这段佳话流传千古。此外，他与黄庭坚同舟赴衡州时，还一起购买了一艘小舟，惠洪初以为太狭窄，而黄庭坚却以此比喻人生无所谓大小。在他的著作中，如《僧宝传》、《冷斋夜话》、《石门文字禅》等，他记录下了大量关于禅宗五宗高僧的事迹及心得。而他的嗜好之一便是茶饮，与湘菜及湘籍茶人有着深厚的情谊。他一生的作品中，都有不少涉及到对各种类型茶叶及其文化的描绘，为后世留下了一份丰富的人文历史资料。
