红茶，温和如人间的佳肴，深受众多茶友青睐。然而，就像任何事物一样，即使再温和，也有其脾气的时候。红茶虽简单冲泡，却在不当处理时，便可能变成酸、苦、涩三恶神，令人难忘。过热的水能让它发起“反攻”，而过长的浸泡时间则会让它全身心地倾注，使人难以忍受。
那么，我们怎样才能将这杯红茶泡得更好？以下是七个步骤，让你一试便知：
首先，要用新鲜冷水煮沸，这样可以保留水中的空气，以便充分释放出红茶的香气；隔夜水或二次加热后的水，不适合使用，因为它们无法提供最佳的香气体验。
接着，用滚开的开水逐渐倒入壶中，同时温暖壶具和杯子，以避免大幅度变化的温度影响品质。
接下来，要恰到好处地选择茶叶量。如果追求浓缩口感，每人可用1匙左右（约2.5克）；但为了享受完整风味，最好使用2杯份量（约5克）来冲泡2杯，即可体验续杯之乐。
第四步，将刚沸腾时的小波浪状开水慢慢倒入壶中，这是最佳冲泡时机，如同一枚硬币大小的小圆形波纹形成后，再进行冲泡。
第五步，静心等待正确的冲泡时间。在专业茶罐上通常标有不同级别强度和对应闷制时间，从弱到强，一般从2分钟至3分半钟不等。
第六步，将准备好的汤液缓缓倒入喜爱的容器中，无论容器造型如何，它们都旨在展现丰富芳香并欣赏迷人的色泽。
最后，在个人口味允许的情况下，可以根据需要加入适量糖或牛奶。纯饮者重于原汤与本色，而奶饮者则寻求平衡涩味与牛奶调配后的丰富口感。此外，对于祁门工夫这种特殊品种，更宜清饮以领略其独特内质与回味无穷之美。
