现在市面上卖的茶叶脏不脏,具体来说就是在制成前,对茶叶原料清洗,消过毒没
茶叶一般分为毛茶和精制茶,毛茶包含茶叶从采摘到加工成干叶的全过程,通常一般的茶这样就已经上市销售了;精制茶是通过机器设备对毛茶进行过静电、除杂除尘等让茶叶经过“清洗”再进入包装环节,这是一般茶农、作坊和小型茶加工厂无法达到的。
茶叶脏不脏整个问题还真是不怎么好回答,对于说茶叶的原料清洗消毒没有,这个问题是肯定的绝对没有。
图1:晒青从茶叶采摘开始,采摘还好点用机器或手工采摘,但是采摘回来晒青的时候一般在水泥地或随便空地上铺个帆布就开始晒青了,再来就是摇青像我们这边一天采摘在500斤茶青能加工成品茶在100斤左右,摇青最少要分为2次,第一次摇好了就把茶青往地板上去倒然后在上架让它发酵,杀青也就是炒茶,炒好的茶倒地上让它凉了再把叶边上的焦叶去掉,到搓揉、成型直到烘干,总体来说茶叶就没有在很干净无菌的环境下被加工完成,茶叶脏不脏也可以说很脏,所以说为什么要泡茶的时候第一遍茶要冲掉,水冲下去会洗掉一部分的泡沫和灰尘,有的人会洗两遍,到第三遍才会开始喝茶。图2:摇青图3:晾青发酵
然而说茶叶原料有没有清洗或消毒,这个问题问的有点奇怪了,首先要采茶都要等茶树上没有露水去采摘了,更不要说采摘好了再去清洗根本就不可能的事情,关于有么有去消毒,肯定是没有的如果有的话那炒茶就当是消毒了吧,因为要保证炒茶前后的香味不变必须要高温大火快炒,还有就是泡茶的开水要100度的开水冲泡就全当消毒了。
备注:我们这边主要是铁观音和白芽奇兰茶比较多,所以泡茶一般都是100度开水冲泡,泡红茶的开水一般80-90度口感会比较好。
从问题可以看出题主是一个对生活很细腻的人,现实中我们见多了现实中的食品安全问题,以至于心里想着只要吃不死,管它的呢!反正也有那么多人在吃,谁还会去在意那些细节,就算知道外卖不能吃 要少吃,可是也有人天天吃。
同样 茶叶在生活和茶文化领域已经被越来越多的人认可喜爱和认可,我们饮、品、尝,却很少有人会想到题主所说的:茶叶脏不脏,加工前有没有对原料清洗过消过毒?提起茶叶脏不脏,大部分首先想到的就是加工方式卫不卫生,因为有传言说一些茶叶不是用手搓揉 而是用脚踩出来的,所以听到这种说法就会让人们觉得茶叶很脏。当然只是传闻,我们都没亲自见过。
那么我们平时喝的茶叶脏不脏,茶叶原料是否经过清洗、消过毒呢?
答案是:茶叶是“脏”的,原料也没有经过清洗和消过毒!但是这里的“脏”和原料没经过清洗和没消过毒没关系。
茶叶脏主要是杀青后晒青的过程中会沾染一些空气中的尘埃和灰尘,农村经常刮风,也会吹一些异物到茶叶里。其实这些都是小问题,所以我们泡茶前面有一个环节就是洗茶,其主要目的就是去除灰尘和杂质!
茶叶原料是不清洗也不消毒的,因为茶本身就是一种绿色植物,原生态的东西。而且茶叶种植基本上都是在农村,在大山上,空气那么好,环境也那么好,雨露也那么好,纯原生态自然的东西。当然是不用清洗和消毒的!
而且采下来清洗过的话是会影响加工的,包括加工出来后茶叶的色泽、口味、口感都会受到牵连。消毒就更不用说,茶叶不是肉类,不会携带病毒和存活病毒。所以对于茶原料没经过清洗和消毒是没有问题的,我们尽可以放心!
我是武夷山的,说说我们这里的岩茶吧。茶树的叶子也就是茶青,四月中下旬到五月,叶子长到开叶面老嫩合适的时候,开始采,大部分是机器采,效率高成本低也干净,老枞和一些难爬的山用手采。茶青是不能洗的,如果下雨就不采,茶青碰了水做出来就没有那么好喝了。
然后晾晒,做青,杀青,揉捻,烘干走水,做成毛茶,色选之后再开始炭焙。炭焙两到三次,或者更多次,根据个人口味。炭焙后放置一段时间退火,就可以喝了,叫精茶。
在制作过程中,有几道工序都是高温一百度以上,机器为主,炭焙温度要一百四五十度,人工的,一般情况茶叶没有被污染的机会,高温下细菌存活的几率少。个人认为是最干净的茶类。
红茶在制作过程中温度低于一百度,绿茶的话,个人认为问题不在卫生,而是催肥。
还有,岩茶在制成毛茶后,要反复试喝,一直到焙每一道火,都要反复试喝,每天数不清喝多少茶,做茶师傅们都替大家试过了,还有什么不放心的…
茶树鲜叶不需要清洗消毒。说句实话,国内绝大多数农产品都没有茶叶安全,尤其是绿茶。
茶树采摘的是茶树鲜叶,一般长出来两三天就下树了。茶叶一次泡3克左右,泡茶一年析出来的农残可能还没有吃一次蔬菜或水果多。茶树上使用的农药以脂溶性农药为主,喝茶不吃茶叶,泡出来的茶汤拿去检验,几乎都是检测不出农残的。茶叶是中国所有农作物里面有机、绿色占比最高的。
正规厂家的茶叶放心喝。
茶叶会不会发霉
会发霉,,不过要分情况,如果在潮湿环境下,没有不发霉的茶叶,好的包装和保存方法,可以避免茶叶发霉,延长保质期,,,再好的茶叶也是要被喝才行,所以,,有茶叶,早点喝,别光存着,除非特殊茶叶,需要长时间留着。
茶叶如果保存环境条件不当的话,时间长了茶叶会受到霉菌的污染发霉。所以,茶叶要有良好的保存条件,对温湿度有严格的要求,正常情况下,如果没有良好保存条件,尽量不要存茶。
茶叶农残有多严重
茶叶中有大量农药残留有点夸张了。从之前的数据来看,可能会有些残留,但谈不上大量,也谈不上超标。
茶叶中的农残有明确的限量,按道理只要有正规厂家来生产的茶叶,质量都是有保证的。
再者,我们现在也有“洗茶”的习惯,会有比较好的效果。安心喝茶,平时也可以关系当地食药部门对市场抽检结果的公告。
对茶国家质量监督抽查结果,农药残留量超过国家标准规定限值的占4 2 9%。我国产茶区域辽阔,品种繁多,多数茶园地处高山,水土纯净,污染小。但处于丘 陵地区的茶园,夏秋茶季病虫害多,茶农忽视农药正确使用,致使茶叶中农药残留超标。
鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法。感官鉴定,也叫审评,第一形状,属外观鉴定。感官鉴定又可分为四项:一是条索,条的种类不同,条索的要求与呈现各异,如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等。
要与该品种正常情况相符。二是色泽,是枯燥还是光润,还应与该品种要求相符,如红茶是红褐色,绿茶是崭新绿色,花茶为褐绿色。三是净度,应洁净无梗,块、片、末不超过限度,不能含有非茶类夹杂物。四是嫩度,同一品种茶叶以芽尖白毫多者 为佳,条索虽稍粗壮,但嫩润半透明。
鉴别茶的内质,可分香气、滋味、汤色、叶底。一是香气,鼻嗅新鲜,浓厚纯正为好,淡薄 不纯为次,闷焦粗涩者更次,有异味者为劣。各种花茶均应有自己独特的正常香气,如茶应具茉莉香气,玉兰、珠兰花茶应具玉兰、珠兰香气。二是滋味,用舌部味蕾感觉,甘 醇浓郁,鲜嫩纯正为优,涩、苦、粗、酵、淡为次,霉、辣、生草味为劣。三是汤色,在茶汤热时,观察明暗深浅。
一般明浅为佳,暗深者次,但红茶汤色比绿茶深,紧压茶汤色要暗 。四是叶底,品尝沏过的湿茶叶,用手按,柔软有弹性属于细嫩,板硬无弹性为粗老。上述鉴别方法主要是区分优、次、劣。一切事物都是由量变到质变,伪劣茶叶也就往往是在这种 感官鉴别中发现。
茶叶农残达到86.3%
根据《消费者报道》整理的国家相关监督部门在2018年到2021年时间内关于绿茶的抽检结果显示,其中农药残留超标的茶叶占比达到了惊人的86.3%,这样恐怖的数据让不少爱喝茶的人望而却步。茶叶抽检不合格不仅包括大量残留农药,还有重金属超标问题,让人心中不禁为之捏了一把汗。
茶叶农残不严重,在茶树生长期间,会发生一些虫害,比如,茶小绿叶蝉,它专门吸取茶树梢嫩汁液,使茶树生长受阻,被害芽枯死,适成茶叶减产的现象,还有黑刺粉虱,茶叶螨类害虫等虫害,都会对茶树茶叶造成一定的危害,消灭这些害虫,可使用22%噻虫,高氯氰悬浮剂5000一一60o倍三60o倍液对茶树进行喷施,能有效杀死这些刺吸式害虫,而这些药的残留是很少的,不会对造成伤害,因此,茶叶中含有的农残并不严重。
哪种茶的生长环境最恶劣
种植最为苛刻的茶叶——婺山水有机茶。
有机茶的生产要求极高,国际有机农业运动联合会为他制定了严格的标准,其中对茶园的土壤、水质、空气以及茶叶的采摘、加工,茶叶中的微量元素含量等各方面都提出了十分具体的无害化要求。
首先,茶园必须远离城市,海拔较高,周边环境绿化条件良好,不受外来污染源的污染,空气和水源必须经过++机构的严格检测。专家介绍,“头上有顶帽子,腰上有根带子,脚下有双靴子,这就是有机茶最佳的生态环境。”这指的是茶园山顶有森林、半山腰有森林、山脚有森林,茶树处于密林的怀抱中,茶园上空多蓝天和云雾,茶树常处在云雾笼罩之下,这有利于提高茶叶自然品质。
其次,茶园里杜绝使用任何人工合成的化肥、农药、生长调节剂等化学合成物,不允许用塑料覆盖物;在茶园附近要限制焚烧稻草、秸秆等有机物,保持茶园空气清新;
再次,有机茶在加工和包装过程中,不能与非有机产品混放,最大限度地保持有机茶的清洁性;
另外,建立全程跟踪质量体系,具有良好的追溯性。有机茶颁证是明确茶园面积与鲜叶产量,从鲜叶采摘到成品出厂都建立一整套档案,随便一泡有机茶都有自己的家谱。
茶叶没有执行标准怎么处理
1. 首先,检查茶叶的质量和安全问题。确保茶叶没有受到污染或其他有害物质的影响。
2. 如果茶叶的质量不符合预期,可以尝试与供应商或生产商进行沟通,要求退换或补偿。
3. 如果茶叶的执行标准是由于供应链或生产环节中的问题导致的,可以考虑与相关方面进行合作,共同解决问题。
4. 如果茶叶的执行标准问题较为严重且无法解决,可以选择放弃使用该茶叶,并寻找其他符合标准的茶叶供应商。
5. 在购买茶叶时,建议选择有良好声誉和信誉的供应商,确保茶叶的质量和执行标准符合要求。
1. 没有执行标准2. 茶叶没有执行标准可能是因为缺乏统一的监管机构或者相关法规的制定和执行。
此外,茶叶生产过程中的环节繁多,包括采摘、加工、贮藏等,如果没有明确的执行标准,会导致茶叶质量无法保证,消费者难以选择优质的茶叶。
3. 为了解决茶叶没有执行标准的问题,可以考虑建立统一的监管机构,制定茶叶生产和质量标准,并加强对茶叶生产企业的监督和检查。
同时,加强茶叶行业的法规建设,明确茶叶生产、加工、贮藏等环节的要求和标准,确保茶叶质量和安全。
此外,还可以加强茶叶行业的宣传和教育,提高消费者对茶叶质量的认知和选择能力,促进茶叶市场的健康发展。