茶叶用什么加工又好看又好喝

茶要好看又好喝,首先从茶园管理茶青质量就要严格的把关,再到制作茶,看是什么茶要做成六大茶类的哪一种茶,在工艺过程中做好每一个环节,到成品茶后,在冲泡品鉴过程,对茶具的选择,水温的把控,茶浸泡时间的把控,每个过程都很重要,才可以做到好看又好喝…🍵


第一步、杀青杀青,是绿茶工艺中最为至关重要的一个步骤,对绿茶的品质起着决定性作用。杀青,是通过高温,破坏茶叶中的酶类活性,制止了茶叶继续氧化的可能,从外观上看到的,是叶子没有变红。同时的,蒸发叶内水分,使叶子变软,为揉捻做准备。铁锅杀青,应掌握“抖闷结合,多抖少闷”的原则。抖杀就是将叶子扬高,以有利于水分的散失,青草气挥发,使清香透发,防止叶色黄变。闷杀是加盖不扬叶,使热蒸气有叶内作短时间的停留,迅速提高叶温,彻底破坏酶的活性,促进有关物质的水解和转化,使芽叶杀匀杀透,避免产生红梗红叶。

茶叶加工分三大部分,即初制、精制、拼配加工。近年来茶叶加工不断深化,向广度和深度扩展,产生了保健茶加工和深加工。

1 绿茶初制 分三大工序:杀青、揉捻、干燥。在干燥上有一些变化,即用滚筒、烘干机、和炒锅组合成不同的干燥程序。有一种不同的就是蒸青绿茶,系唐代发明的制法,在我国目前少用,但经日本人研究改进后生产的绿茶色绿、汤绿、叶底绿,很受欢迎。

2 红茶初制 分萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。萎凋的目的是为了蒸发适当水分,揉捻是为了破坏叶细胞,形成化学反应。

3 乌龙茶的制作 分萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥五大工序。做青是乌龙茶加工中最重要的工序,需摇青、摊青多次,我曾经做过乌龙茶,那真是烦死人呀,在揉捻中有一道包揉工序,用厚实的白布把茶包起,使劲揉,没几分力气的书生哪干得了这个。做茶真的辛苦,倒是喝茶我还喜欢,呵呵。

4 黑茶 分杀青、揉捻、渥堆、干燥。关键在渥堆。

5 黄茶 分杀青、揉捻、闷黄、干燥。闷黄是其特点。

6 白茶 很特殊的做法,不揉不炒,只晾晒和烘干。

所以说每个茶系都有不同的加工方式,成品的口感也不尽相同。

只能说什么茶适合你,你就可以选那款茶。

你好,很高兴回答你,"茶叶用什么加工又好看又好喝"这个问题,说到茶叶,我们闽南的铁观音也是挺有名的,我来讲一讲闽南铁观音茶叶加工的制作方法,介绍从鲜茶叶到茶成品全过程

【做法】

1:新茶叶,在通常气温条件下,铺薄散发水分,使叶质逐渐萎软,叶色由鲜绿变成暗绿,青草气逐渐散发,透出清香。

2:鲜叶经高温作用,酶的活性遭到了破坏,制止茶叶主要化学成分的茶多酚的酶促氧化,通过高温去掉部分水分,使叶质变软,便于揉捻,除去部分的青草气,透发良好的香味。

3:用揉和捻的方法使茶叶面积缩小,卷成条形或者圆形,塑造茶叶的外形,同时通过揉捏力的作用,破坏叶细胞,挤出茶汁附于叶张表面,便于冲泡。

4:通过摇青,发生发酵和半发酵的过程,使叶子旋转跳动,并相互摩擦。绿叶呈金黄为主,香清味甘纯。

5:制造最后一道工序,目的是散发水分紧缩茶条,使茶叶烘至足干便于保存。

那关于怎么样才能使茶汤好看?那茶汤好看,先要有好的那个泡茶的工具,我们闽南泡茶都是以功夫茶为主,那泡出来的茶汤青绿,就非常的好看了。

希望我的回答,您能满意,谢谢!

你好,很高兴回答您的问题。

基本加工流程: 杀青 → 揉捻 →干燥

杀青是绿茶加工的关健工序。杀青方式有锅炒杀青和热蒸汽杀青两种,蒸汽杀青的绿茶称“蒸青绿茶”。干燥依终极干燥方式不同有炒干、 烘干和晒干之别, 炒干的称“炒青”,烘干的称“烘青”,晒干的称“晒青”。

细嫩的名优绿茶,千姿百态的外形,都是制造过程中采取不同的造型方式(手法)而形成的,有压扁的,有搓条成针的,有团揉成球的,有抓拍成片的,有搓揉卷曲的,有结扎成花的等等。

求教茶梅开花后是修剪枝条还是摘除残花就可以

茶梅开花之后,第一个任务应该是修剪,修剪的目标是残花,这样可以避免茶梅结种子,减少无用的养分消耗。

等全部的花开败之后,也就是在四月左右吧,稍稍修剪一下茶梅的病枝、交叉枝,不但减少了养分消耗,更整理了树形,改善了光照,为茶梅萌发新枝,为未来的花芽分化做好准备。

要是有过旺过长的枝条,咱们可以稍稍短截,这样可以让养分均衡,维持茶梅良好的树形。

摘除残花

当茶梅的花朵凋谢后,要将植株上的残花和枯枝剪掉,减少不必要的养分浪费,使茶梅生长出更多新枝,注意修剪后,需要为植株补充一次稀释后的氮肥,促进枝干的生长。

茶叶花适合什么样的生长环境?什么方法养出的茶叶花更好看

茶叶花是指茶花吗?

茶花喜欢生长在空气适度流动的环境中生长,最喜爱微风吹动,它喜东南风带来的水汽,但怕西北风和大风,而使水分蒸发过快,茶花供求失去平衡,株叶也易损伤,造成植株落蕾落花现象。冬季茶花要放在避风向阳环境中养护,并有一定温度和湿度。春秋季节要将花盆移到阳台,使它通风透光,受微风摇动,这样不仅植株生长良好,也有利于花芽分化,花蕾生长发育,还能减少病虫害的发生。通过多年的实践表明,适度通风,适宜光照,能起到预防病虫害的作用。

茶花的养护要点

一要适用的土壤。土壤是盆栽山茶花的生长基础,因为茶花根系依赖土壤生长、发育,茶花生命活动所需要的水分和养分主要从土壤中吸取。茶花喜欢偏酸性、含腐殖质较高、疏松通气的山地红(黄)壤土

二要适度光照。茶花需要适宜的光照,又怕高温烈日直射。春季、秋末时将山茶花要移到见光多的阳台上或地面,接受全天光照,促使植株生长发育,促使它花芽分化,花蕾健壮。进入夏天阳光最为强烈,就要将花盆移到见光背阳、通风良好的环境中养护,也可以移到北边阳台上或南边阳台内下边莳养,还可以用75%遮阳网,从上午9时到下午5时将植株盖好,避免烈日直射,引起叶面创伤或小株枯萎,有条件的将山茶移到阳棚下安全越夏。

三要适宜温度。温度是山茶花生理活动的重要条件。山茶花性喜温暖,生长最宜的温度为18℃至25℃,相对湿度60%至65%。

四要适宜湿度。山茶花叶片多,叶片面积大,蒸腾作用快。山茶花喜欢湿度较大气候,也喜湿润的土壤。因此,要给盆栽茶花补足水分,在春秋生长季节每天浇水1次,在夏天特别是“三伏天”每天早晚各浇水1次,如果地面干燥还要向花盆的地面和周边浇水或喷水1次至2 次,保持一定的空气湿度,植株就生长茂盛。

五要适量养分。山茶花是喜肥花卉,因为树势健壮,叶片较多,花期也较长,因而需肥量也多。在施肥过程中,施足液肥,结合换盆施足长效肥。

怎么制作丁香茶

准备丁香花,机萃壶,壶内胆加入300ml清水,开水的话,萃取过程一分钟,凉水的话五分钟,取6g丁香花放入萃取斗,萃取斗置于内胆中,盖上盖子,打开开关,一分钟后一杯养生的丁香花茶就萃取完成了。

1.先到长白山天然无污染地方采摘丁香叶,最好是早上去。
2. 采摘的时候要注意只要嫩叶,老叶不要。
3.采摘后拿回来放到竹子做的斗上面晾晒,让叶子慢慢卷起来,丁香叶就这样慢慢的可以制作成丁香茶了。

丁香是分布在东北长白山一带的一种落叶灌木。根,茎,叶,花,果均可入药。而丁香花和叶做成茶,口感独特,香气宜人。

现在一般还是传统的晒制。也有炒干的,炒干的功效往往会有一些折扣。

丁香花富含丁香油,丁香酚,以及鞣制和果酸。泡茶,可以和荔枝,人参,灵芝搭配,也可和栀子花,,蒲公英搭配,调理脾胃。

尤其和蒲公英按1:1混匀,加入少许茉莉红茶,搭配,以85℃水温冲泡,然后加入少许蜂蜜搅匀,香气宜人,齿颊留香,回味无穷。是现代城市白领女士的忠爱。


丁香茶,别称丁香叶茶,为桃金娘科科植物常绿乔木丁香树的干燥花叶,亦可作为中药药材。含丁香油,其中主要为丁香油酚。又含鞣质、齐墩果酸等。我国的丁香茶主要产自长白山区,国外产地主要来自坦桑尼亚,印尼,马来西亚等地。

丁香叶有细皱纹,深绿色。质脆易折断,断面显油性。有令人愉快的强烈芳香气。味微甜。以花大油足,色白黄者为佳。主要用于泡茶或者入药,其药理作用为健胃驱风,温中壮阳,下气降逆。

丁香茶分绿茶和红茶两种,北方多为绿茶工艺,效果以绿茶为最佳。

做法一、

材料:丁香1粒,薰衣草1/2匙,接骨花1/2匙,德国甘菊1匙。

做法:直接用开水冲泡即可,在冲泡前把丁香对折,因为分量过多时,气味会很浓烈。

功效:抗氧化、促进消化、镇痛、防腐、杀菌。

做法二、

材料:丁香,乌梅,山楂,陈皮,桂皮。

做法:将乌梅,山楂洗净后,逐个拍破,同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。备清水约11公升,把药包投入水中,用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟,除去药包,静置沉淀,滤出汤汁,加入白砂糖即可饮用。

功效:生津消食,行气温中,适用于暑热伤津之口渴,心烦,暑热。对于易感病菌均有不错的抑制作用,此汤可作为肠炎,下痢时的保健汤。

花茶加工步骤

花茶主要以茶胚与鲜花为原料原料窨制而成,其制作工序为拼合、堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷却、转窨、提花、匀堆、封装,制作好的花茶外形秀美,毫峰显露,香气浓郁,鲜灵持久,鲜醇爽口,汤色黄绿明亮,叶底匀嫩晶绿经久耐泡。

1、预焙茶胚:首先将做为基底茶(茶胚)的毛茶进行烘焙,除去茶中之杂味、菁味,让基底茶的茶气得以更为纯粹鲜明。烘焙完成后,尚需静置冷却,依天候放置 3~7 日待其退去火味,才算完成茶胚。

2、筛花:刚采收好的花并不能马上使用,必须保持湿度与通风度,等到花苞开始绽放、花香即将最盛之前,快速地以手工方式挑去会产生杂味的茎、叶、花萼等部位,并筛除已有现象的花瓣花蕊,这样才能确保最后花茶成品的香味与口感不受影响。

3、发酵:将筛好的花与茶胚以一层花一层茶的次序分层拼和,并静置使其自然发酵,让盛开的花香与花汁直接被茶叶吸收。此步骤需八小时以上,确切时间依花种与气温而异。发酵过程的好坏,会影响花茶的香气与甜度,发酵不足则茶无花气,发酵过度则容易。

4、窨香:发酵完成后,需先将花与茶重新分离,再依比例混合共同烘焙。窨香手续目的是要更进一步地让花香充分释放,使茶叶能完整吸收所有精华。同时,藉由烘焙时的温度带走发酵时产生的水份,防止茶叶变质。

5、起花:结束窨香烘焙时,花的芳香与甜份均被茶叶所吸收,花本身闻来虽有焦香味,但经冲泡后会产生苦涩口感,必须手工将花筛除。而起花的手续,也是正统窨制花茶不见花却又称花茶的原因。

6、提香:起花后的花茶会静置数日待其退去火味。由于此时花茶的花香容易过于强烈而丧失茶胚的香气特色,因此会将挑去花株的花茶再做一次烘焙提香,让茶气与花香取得平衡。

7、成品:经提香后的花茶再度静置约七天,待烘焙时所产生的火味完全退去。在包装前,烘茶师会先试饮,确认花茶的香气与口感符合自家口味,方才进行包装成品。如果茶气不足,就得再次进行提香。

第一步:茶坯吸香:采摘的鲜花经过摊、堆、筛、晾等过程后,与茶坯按一定的配比拌和均匀,堆积静置,让茶坯吸收花香。

第二步:窨花:就是将鲜花分层铺在茶坯上,然后再拌和均匀进行窨制。

一般,一批茶叶要更换1~7批鲜花才能让茶叶充分吸收花香。

第三步:烘干,茶坯在窨制过程中既吸收了香气也吸收了水分,起花后要迅速烘去多余的水分,稳定茶形和茶品。