种植与采摘
碧螺春作为中国四大名茶之一，其品质不仅取决于后续的加工工艺，更重要的是它源自优质的原材料——青苗。碧螺春主要在浙江省西部地区生长，这里的山地气候、土壤和水分都为其提供了完美的生长环境。农民们通常会选择那些阳光充足、空气清新、土壤肥沃的地方进行种植。
在自然成熟后，专门挑选出一部分最具潜力的青苗进行精心培育。这一过程包括定期施肥、精心修剪以及适时灌溉，以确保青苗能够健康成长并逐渐转变为嫩芽。在整个过程中，农业技术人员需要不断观察和记录，以便及时调整管理策略。
初步处理
当嫩芽完全展开并且叶片开始显现绿色的时候，即可开始采茶。这通常是早晨或傍晚时分，因为这两个时间段天气较为温和，可以减少干燥和风害对茶叶的影响。在采茶之前，农民们会先用手轻轻拂去外层土垢，然后使用特制的小刀（俗称“剪刀”）将嫩芽割下，并迅速放入已经准备好的篮子中。
为了保证新鲜度，一般情况下采摘后的第一步就是快速晾干。这种方法可以防止细菌滋生的同时，也能帮助去除多余水分，从而避免在接下来的一系列加工过程中造成质量损失。
杀青与揉捻
杀青是指通过高温或者其他化学物质使得新鲜采集到的嫩芽数字产生氧化反应，从而改变其颜色，使之呈现出深绿色或紫红色的状态。这个过程对于后续制作出的绿茶尤其重要，因为它决定了最终产品的香味和口感。此外杀青也是一次非常关键的质量检验环节，如果操作不当可能导致所有之后工作变得无效。
揉捻则是在杀青完成之后的一系列物理作用，如压迫、翻动等，使得整体结构更加均匀，同时释放更多香味。这个环节要求技艺高超，不同的人有不同的技巧，但一般来说都会遵循一定规律，比如按照一定顺序来安排每个人的活动以达到最佳效果。
烘焙与筛选
经过揉捻后的碧螺春需要进入烘焙阶段。在这里，将茶叶放在预设温度下的铁架上，让其中多余水份蒸发至适宜程度，这样做可以保持活性酶不被破坏，同时也让最后产品更容易保存。如果过度烘焙，则可能导致口感苦涩，而如果未经烘焙，则难以储存，因此这一步骤至关重要。
最后一步是筛选，在此期间将剩余的大粒子过滤掉，只留下小颗粒，更符合市场销售标准的小颗粒也是 碧螺春独有的一个特色之一，它既增加了产品美观度，又提高了消费者的接受度。
总结
从种植到制作，每一步都承载着传统工艺中的智慧与经验。而“碧螺春是绿茶吗？”这样的问题其实包含着对这款名贵茶饮品背后的故事以及生产流程理解的一个探索。只有真正了解这些，我们才能真正欣赏到碧螺春所蕴含的情感价值，以及它作为一种文化象征所扮演的地位。