普洱茶老黄片是指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称为“黄片”。普洱黄片的滋味同样丰富
虽然和芽头与新生的第一、二片叶子相比，黄片茶的叶质相对疏松，但是普洱黄片在嫩度上，绝对不会过老，在采摘鲜叶的时候，二者之间的区别，绝对没有各位茶友想象中的那么大，只有在普洱茶毛茶做好之后，才能够看出明显的区别。在揉捻时，嫩芽嫩叶很容易卷曲成条索状，老一点的叶子因为革质化、木化倾向，不容易揉捻成型，在毛茶晒干以后，这种老一点的揉不成卷曲型的叶子，呈现为黄绿色，在毛茶里很显眼，也让很多茶友感到不够雅观，但是这并不意味着黄片茶就是劣质品，优质的黄片茶，也会具备古树普洱茶丰富的层次与口感。普洱黄片还有一个值得赞赏的特点，那就是非古树，不黄片，只有树龄百年以上的古茶树，才能生产出味美甜醇的黄片茶，小树茶生态茶园中，采用人工定期管理，叶片的老嫩程度极为接近，很难出现老黄叶的情况。黄片不苦不涩，香味独特，甜度相当好，汤色金黄明亮，口感又顺滑，由于茶多糖含量高，所以滋味比较甜醇，又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少，所以即使是新茶阶段的黄片，滋味也非常温和，而且黄片也具有越陈越香醇的品质，存放得好的老黄片，不论茶气、香气、醇厚感以及滑润感都表现突出，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。当然有个前题，必须是足够树龄的黄片，才能有那样美妙的滋味，这里以老纪家的普洱黄片举例，老纪家的黄片茶，都是从古树茶当中精心挑选出来的，而百年老茶树枝叶高大，新芽量少，优质的嫩叶就很难采集了，其中的黄片，更是少之又少，所以一饼恰到好处的黄片，就显得弥足珍贵。