茶叶中含有的抗氧化物质对人体健康有着积极的影响，能够帮助抵御自由基引起的细胞损伤，从而预防疾病。
茶叶中的抗氧化物质主要是黄酮类和多酚类，它们具有很强的稳定性和活性，可以有效地清除体内产生的自由基。这些自由基如果不被清除，就可能导致细胞变老、器官功能障碍甚至癌症等疾病。因此，适量饮用含有较高抗氧化能力的绿茶或红茶，对于维护人体健康是非常有益处的。
茶叶还能作为一种辅助治疗某些慢性病的手段，比如心脑血管疾病、高血压和肥胖等。
在传统中医理论中，绿茶被认为具有利尿消肿、平肝解毒、醒脑提神等功效。在现代医学研究中，也发现了绿茶中的一些成分能够调节脂肪代谢，有助于减少身体脂肪，并且因为其可以促进血液循环，所以对于降低心脏病风险也有所帮助。此外，由于它含有一种名为咖啡因（Caffeine）的化学物质，这也使得绿茶成为了一种轻度刺激剂，可用于缓解疲劳感并提高精神状态。
茶叶在中国古代就已经被广泛应用于医疗领域，其药用价值至今仍然受到人们关注和利用。
在《本草纲目》这部著名医学书籍中，有专门一章讨论了“茗”的药用效果，其中记载了茗（即青砖）用于治療腹痛、痢疾等症状。后来的研究表明，茗中的成分确实具有良好的止痛作用，并且由于其对口腔黏膜有一定的保护作用，因此可以作为一种口腔溃疡治疗方法之一。此外，还有人研究出将水煎出的茗汁制成浓缩液，用来治疗便秘，因为这种浓缩液能够增加大便量并改善大便质地。
茶叶通过不同的制作工艺，可以生产出各种各样的产品，如黑茶、大吉岭毛峰、小麦香料型红酒以及其他多种花生油风味商品，每一种都具备独特的地理标志和文化特色，是当代农业科技与传统文化相结合的一种重要形式。
例如，大吉岭毛峰是一种来自四川省乐山市的大吉岭山区产出的优质黑茶，以其独特的地理气候条件形成特殊风味，被誉为“天下之佳”。这种黑茶经过长时间自然发酵，使得其中含有的生物活性物质得到增强，而这些生物活性的增强又给予黑tea以更多新的营养价值。而小麦香料型红酒则是在采用传统的小麦加工技术基础上添加了一系列植物提取物，如玫瑰籽提取物、檀香油及其他芳香植物精华，将它们融入到葡萄酒之中，从而创造出了独一无二的小麦香料型红酒，这个过程不仅展示了人类对美好生活追求的一面，同时也是人类智慧与自然环境共存发展的一个典范案例。