在漫漫历史长河中，中国有着很长的饮茶纪录，但要追溯中国人喝茶的起源，却存在颇多争议。
一个可供参考的研究发现，在2011年，复旦大学的李辉教授经过对人群的基因调查后发现，中国人的苦味感知基因TAS2R16——对苦味物质的敏感度要远高于其他国家的人群。而这个”吃苦”基因突变发生在距今约5000-(推荐阅读：：绿茶冲泡方法，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)6000年前，当时的中国先祖尚生活在采集和农耕过渡的神农时代，据记载茶羹是当时人们的日常饮食之一，不知道中国人“吃苦”基因的突变是否会与茶有关？
茶作为贡品和祭品的记载可推及至周武王伐纣时或是先秦时，喝茶作为一种饮食文化达到兴盛则是在唐朝时，茶圣陆羽写了《茶经》一书，总结了历代制茶和饮茶的经验。那么茶作为商品的记载，最早发现有文字记录的，应是出自王褒的《僮约》，在此文中提到了“武阳买荼”，有不少专家学者经考证后都认为，这里写的“荼”即是茶，因此在后世的很多版本都改写成了“武阳买茶”。
王褒，四川资阳人，是西汉著名的辞赋家。“武阳买茶”的典故便出自于王褒的《僮约》，《僮约》背后的故事讲述的是擅长辞赋、精通六艺的王褒，给一个名为“便了”的僮奴写下了一篇题为《僮约》的契约，这个文件长约六百字，罗列了名目繁多的劳役项目和十活时间的安排，但从其中不少揶揄和幽默的字句可以看出，此文乃王褒的消遣解乐之作。而在此文所列条款中，“武阳买茶”赫然在目，就这样，王褒在不经意之中，为中国茶史上留下了浓墨重彩的一笔。
喝茶
王褒给后世留下的这篇弥足珍贵的《僮约》当中有两处提到茶，分别为“脍鱼氰鳖，烹荼尽具”和“武阳买荼，杨氏担荷”。“烹荼尽具”指的是煎好茶并备好洁净的茶具，“武阳买荼”意思是赶到邻县的武阳(今成都以南彭山县双江镇)将茶叶买回。
至于王褒为什么让便了到武阳买茶的原因，或(推荐阅读：临沧古树茶，学习茶知识请关注：www.lhecha.coM]许从《华阳国志-蜀志》“南安、武阳皆出名茶”的记载中，我们能看出一些端倪。
