在宋代，这个时代的文人对茶文化有着极高的追求。其中，黄庭坚不仅在文学和书法上享誉群芳，在品茗茶艺上也颇有造诣。他曾创作《满庭芳茶》一诗，展示了他对饮茶这一细节活动的执着与审美情趣：“兔毫金丝薄盏，松风蟹眼轻汤。”这里，“兔毫金丝薄盏”指的是当时盛行的一种名贵黑釉盏，而“松风蟹眼”则是要求水沸腾的声音与形态。
这样的讲究并不奇怪，因为喝好茶本身就是一种雅致的情趣。在宋代，有些诗人甚至将喝茶比作酒醉，如杜耒在寒夜款待宾客，用茶代替酒：“寒夜客来茶当酒，竹火汤沸火初红。”董嗣杲也曾赞叹石鼎煮出的茶，不觉得有什么特别：“石鼎煮茶非异事，井栏镌字是何年。”
近现代，一些痴迷者开始追寻老铁壶这类具有百年历史的古器，他们认为用这种河床风化砂质铁矿制成的壶泡出来的水更清澈甘甜，更能激发出多糖，使得泡好的 茶色更加佳妙。此外，这样的老铁壶还能软化水质，对于补充体内所需铁元素也有益处。而对于收藏家而言，它不仅是一件实用之物，更是一种生活品味和性格象征。这些器物自带悠久历史和独特气息，就像一位历经沧桑智者的印记，是岁月赋予的一份珍贵礼物。
