在宋代，文人茶艺的盛行，让我们不仅能够品味到他们的文学和书法艺术，也能领略他们对喝茶这门小技艺的独特追求。黄庭坚，苏门四学士之一，他不仅在文学和书法上有着非凡造诣，在享受茶香时也极其讲究。
他创作的一首诗《满庭芳茶》中，“兔毫金丝薄盏，松风蟹眼轻汤。”这里“兔毫金丝薄盏”指的是宋朝时期流传全国的黑釉盏中的高贵品种——兔毫盏，它后来传到了日本，被尊为日本茶道圣器，称之为兔毫天目釉。而“松风蟹眼”则是对泡水沸腾情况提出的严格要求，只有用老铁壶煮水才能观察到这种现象。
讲究至此，可见喝茶本身就是一种文化与审美体验，要饮出最佳茶味，便需精心挑选水、壶、叶以及环境氛围，对每一个细节都持严格把关态度，为健康与口感双重呵护。
好的茶，如同诗人的情感表达，可以让人沉醉于其中的醉意之中。杜耒在寒夜会客，以酒代替了热气腾腾的新鲜烘焙过后的红枫叶，而董嗣杲则将石鼎煮茗视为寻常事，其井栏镌字所示年份，则更显古韵悠长。
近年来，不少人迷恋上了老铁壶，这种百年历史累积而成，用河床风化后的砂质铁矿制成，无毒且含有丰富铁元素，有助于补充身体所需，同时软化硬性水质，使得煮出的水更加清澈甘甜，再加以泡制，更能激发出多糖，从而使得咖啡色泽浓郁无涩感。此外，还有一些实用主义者和收藏家欣赏并珍视这些器物，因为它们承载着个人生活品味、性格的一种言说方式。老铁壶自带古朴自然，与时间交织成一段传奇故事，是智慧与岁月共赴演绎的一幕。这一切，都彰显了一个简单却深刻的事实：使用老铁壶泡茶，是一种对传统智慧致敬，以及对于生活美学追求最纯粹形式的体现。
