首先，让我们来了解一下毛蟹茶的特点。毛蟹茶因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩多白色茸毛，色泽褐黄绿且鲜润。茶汤青黄或金色。叶底张圆小中部宽头尾尖锯齿深而且向下钩，与原料较薄主脉稍浮现。味清纯略厚香清高略带香。

了解了这些之后，我们一起来探讨毛蟹茶的作用。

1.兴奋作用：咖啡碱能刺激中枢神经系统，使人振奋精神、增进思维、消除疲劳提高工作效率。

2.利尿作用：咖啡碱和茶碱具有利尿功能，对治疗水肿、水滞瘤有帮助。而红茶糖水的解毒及利尿效果可用于治疗急性黄疸型肝炎。

3.强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉和松弛平滑肌的功效，有助于解决支气管痉挛问题，并促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰以及心肌梗塞时的一种辅助药物。

4.抑制动脉硬化作用：含有活血化瘀防止动脉硬化成分如茶多酚和维生素C，因此长期饮用者患上高血压与冠心病的几率较低。

5.抗菌抑菌作用：在细菌上影响，将细菌蛋白质凝固从而杀死细菌，如霍乱伤寒等肠道疾病，以及皮肤溃烂流脓外伤破皮处使用浓缩后的毛蟹茶进行冲洗亦具消炎杀菌效果；口腔发炎溃烂咽喉痛时也可以通过使用毛蟹茶以获得一定疗效。

6.减肥作用：其中含有的咖啡碱肌醇叶酸泛酸芳香类物质调节脂肪代谢尤其是乌龙对蛋白质与脂肪分解方面效果显著；同时还有降低胆固醇和血脂等功能，因此饮用能够达到减肥目的。

7 防龋齿作用：氟离子能形成难溶于酸“氟磷灰石”层保护牙齿不受酸侵蚀增加抗龋能力。

8 抑制癌细胞成长:据研究报告显示，黄酮类物质对体外癌症有一定的抑制效果，如牡荆 碱桑色素儿玉素等。

总结以上信息，我们可以看出除了铁观音沉重如铁之称，还拥有微青入口顺滑醇厚观音香之美好品质。