首先，让我们来了解一下毛蟹茶的特点。毛蟹茶因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩多白色茸毛，色泽褐黄绿且尚鲜润。茶汤青黄或金色。叶底叶张圆小中部宽头尾尖锯齿深密、锐且向下钩而且稍薄主脉稍浮现。味清纯略厚香清高略带香。
了解了毛蟹茶之后，我们一起来探讨它的作用。
1.兴奋作用：咖啡碱能刺激中枢神经系统，使人振奋精神增进思维消除疲劳提高工作效率。
2.利尿作用：咖啡碱和茶碱具有利尿功能用于治疗水肿水滞瘤。在红糖浸泡红茶时利用解毒和利尿功效可以治疗急性黄疸型肝炎。
3.强心解痉作用：咖啡碱有强心、解痉松弛平滑肌的效果能缓解支气管痉挛促进血液循环，是治疗支气管哮喘止咳化痰心肌梗塞良好辅助药物之一。
4.抑制动脉硬化作用：含有活血化瘀防止动脉硬化的成分如茶多酚和维生素C，因此长期饮用者患高血压冠心病概率较低。
5.抗菌抑菌作用：含有的鞣酸和提取物对细菌产生凝固蛋白质杀死细菌效果，对于霍乱伤寒痢疾肠炎等有疗效。此外皮肤生疮溃烂流脓及外伤破皮冲洗患处可消炎杀菌。而口腔发炎溃烂咽喉肿痛使用也有一定疗效。
6.减肥作用：含有调节脂肪代谢成分尤其是乌龙对蛋白质与脂肪具有很好的分解能力，而含有的氟离子能够增加牙齿抗龋能力，加上调节胆固醇及降低体重因此饮用可作为减肥的一种方法。
由此看来，不仅美观又健康，有“沉重如铁”的美誉，其入口微青顺滑醇厚富香味，为品酒者提供了一次愉悦体验。
