在缙云山的青水之中,悠久的茶叶历史绘出了一个千年的故事。自古以来,这片土地就以优质的茶叶著称,其品质与口感得到了世人的一致好评。在明朝万历年间,《括苍汇记》中便有“缙云物产多茶”、“缙云贡黄芽三斤”的记载,而清朝道光年间《缙云县志》的描述更是赞誉了这里的小筠、大园、柳塘等佳地,以及珍贵的括苍云雾茶。
缙云黄茶以其金黄透绿的外形和光润匀净的色泽而闻名。它所呈现出的汤色鹅黄隐绿,清澈明亮;叶底玉黄含绿,鲜亮舒展;滋味清鲜柔和,爽口醇和;香气清香高锐,独特持久。这一切都源于它生长于500—700米高山密林地带,那里峰峦叠嶂、云雾缭绕、林木参天、泉鸣谷应,使得植被茂盛、土壤有机质丰富,是真正原生态茶的地方。此外,由浙江大学土化系检测结果显示,该地区铅、铜、锌、镉等重金属含量远低于标准参考值,这也证明了这里环境纯净无污染。
传统的手工炒制过程复杂而精细,每一步操作如抖、中抓、中压、中推、中拉、中磨,都需用心操作,不断变换手法,最终形成一片片完美无瑕的黄茶。每一片缙云黄茶都蕴含着自然雨水滋润阳光抚育采摘者的辛勤与炒制者的心血,无不体现出大自然赋予的人文关怀与艺术追求。