我想知道黑茶是什么？黑茶其实是一种后发酵的茶，颜色深沉，所以被称为黑茶。它的主要产地分布在四川、云南、湖北、湖南、陕西和安徽等地。传统上，制作黑茶时使用的是成熟度较高的黑毛茶，这也是制作紧压茶的主要原料。
那么，黑茶又包括哪些种类呢？制作黑毛茶通常涉及杀青、揉捻、渥堆和干燥这四个工序。根据其产地不同，black tea可以分为几大类：一是湖南省产的茯砖、三尖和其他多种类型；二是湖北省产的青砖；三是四川省产的藏边砖；四是安徽古黟地区生产的一些特有品种，如安州（安）砖；五是云南省内尤其以普洱熟叶而闻名的地方产品；六还包括广西六堡地区的一些独特品种，以及陕西省内所生产的大量茯砖。
从品种来看，又可进一步细分为紧压制品（即所谓“砖”或“板”的形态），散装制品以及花卷制品三大类。在紧压制品中，最常见的是茯砆、一般叫做“花”或“文”的花布，一般称作“石灰”，还有更大的生尖、“天尖”、“贡尖”。至于散装制品，则以生尖、三尖为主。而在花卷这一部分，有着十两、大批量到千两不等各式各样。
因此，我们可以看到，从地域分类到具体型号，每一种都是中国悠久历史与文化融合后的精华，是我们了解中国饮食文化的一个重要窗口。