铁观音，乌龙茶中的巅峰之作，其品质特征体现在其肥壮圆结的茶条形态、沉重匀整的质感，以及砂绿色的外观。冲泡后，它展现出金黄浓艳的汤色，伴随着天然馥郁的兰花香和醇厚甘鲜的口味，回甘悠久，有人称其为拥有“音韵”。外观上，它们呈蜻蜓头或螺旋体形状，枝心硬且枝头皮整齐；叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，并带有明显的砂绿光泽。内在质量则表现为香气浓郁持久、音韵明显，以及带有兰花香或者生花生仁味、椰香等清新味道；茶汤既金黄又橙黄，滋味既醇厚又甘鲜，有点蜜味和鲜爽回甘。叶底呈圆形梗皮红亮，与棕叶蒂相配；叶片肥厚软亮，以波浪状覆盖表面，被誉为“绸缎面”。从视觉上看，这些优质铁观音茶条卷曲而不紧张，又壮结而沉重，更是青蒂绿腹蜻蜒头状，为人所赏识。此外，它们在声音方面也表现出了紧密结合，即使少量放入茶壶，也能听到清脆的声音。而察色时，可见到汤色金黄清澈且浓艳，无论是展开后的肥厚明亮叶底还是具有绸面光泽，都充分展现了其品质。此外，还可闻到一股独特而持久的香气，使人心醉神怡。
