现代铁观音与传统铁观音的区别
在市场上，绝大多数所谓的铁观音茶叶实际上是现代铁观音。既然有了现代铁观音，那么肯定也存在着传统铁观院，它们之间究竟有什么不同呢？茶叶网通过访问安溪的茶农以及网络资料收集，一些信息得以整理，在这里和大家分享。
现代铁观音主要为了迎合当今消费者的视觉和味觉，对传统 铁 观 音 制作工艺进行了一定的改进。至于目前业界对现代铁观印定位和定性是否达成共识，还未见到明确答复。以下，茶叶网就那些与传统做工有所不同的新型加工方式，以及保持传统做工不变的老式加工方式进行介绍。
一、两者制作过程上的差异：
传统做法：摇青重，炒青温度适中，以便形成“绿边镶红边”的外形；包揉力度适中（通常采用手或脚人力操作），形成半条索状外形；发酵较为浓郁（使得口感更为丰富）。
现代做法：采取机械化程度较高的生产流程，追求“三绿”即干茶绿、茶汤绿、叶底绿；清香型 铁 观 音 的品质优良，但清香显露，无论是香气还是滋味，都偏向于清爽无涩。
二、两者外表特征上的差异：
传统类型表现为：颗粒呈半条索状，有弯曲紧结，如蜻蜓头形态；梗皮红褐亮色泽乌黑发亮，有明显红点；香气浓郁且带兰花香；品味醇厚回甘持久，汤色橙黄深浅不一；叶底色泽偏深墨绿光泽均匀度要求较低。
现代类型表现为：圆结重实梗皮颜色可能是红或青颗粒感强烈；鲜艳的砂绿色泽显眼且散发出清高而持久的香气，并包含多种花果甜美风味及地土之韵等调配组合，其中包括兰花、新鲜水果及桂花等自然元素构成其独特风情并展示其层次分明的地道风格。
三、对两者的认识：
通过以上对比可以看出，不同制作方法虽然导致了不同感官体验，但这并不影响人们对于 铁 观 音 品赏与认知。在现实生活中，不论哪一种制作方式，只要能满足好评并符合个人口味，都值得推荐。每一种都有其独到的优势，没有必要轻易否定任何一种，而应该欣赏它们各自独有的魅力，这样才能更加全面地理解和享受这种古老而又时尚的地球佳肴—— 铁 观 音。此外，由于现在市面上的各种质量参差不齐，因此在选择时应根据自身喜好来决定，更好的体验。而对于那些既追求经典又渴望创新的人来说，最完美的是能够找到那款既保留了经典元素，又融入了新意趣的小巧精致商品，这样的产品往往能让我们在品尝之余，也能从中学到更多关于中国古代文化历史知识。