大赏

在本次的茶品鉴活动中,我们将重点介绍几款乌龙茶树品种制作的小种红茶。与之前的“观音红”不同,这些小种红茶以黄观音、金观音、金萱、君子红以及梅占1号和梅占2号等多样化的乌龙茶品种为原料,展现出更加丰富多彩的香型和滋味。

首先是由黄观音采摘细嫩芽头制成的小种红茶——六星。它外表条索细秀,苗锋良好,色泽金黄光亮。在冲泡时第一泡汤色艳红,第二水后汤色渐显透亮;口感醇厚甘甜,在口中回甘良好。专家给予了92分。

接着是由金观音制作而成的小种红茶——三元。这款小种红茶在香气表现上略逊一筹,但仍有其独特之处。外形较为细结,间有部分条索较短,但色泽乌润。此款小种红tea在滋味方面表现尚可,但感觉微有涩感。专家打分87分。

接下来是一款来自金萱茶树品種的小種紅 茶——金萱。这款小種紅 茶具有天然“奶香”,入口甜醇带有丝丝奶滑感,其外型细结秀长,出汤利索,汤色始终保持橙黄透亮。叶底均匀舒展,与众不同的风味赢得了专家的高度评价,为其打出了92分。

又一佳作是君子红,它以美人倩兮著称于世,其条索细秀婀娜,有着独特的蜜糖香。在冲泡过程中,它呈现鲜艳透亮的汤色,同时滋味鲜爽回甘持久。此款小種紅 茶不仅内质凸显蜜糖香,还具备花香,无论从哪个角度看都是一个优雅且独特的选择,被专家建议打90分。

此外,本次还有一对双胞胎——梅占1号和梅占2号,以同一种“梅占”作为原料制造出的两款不同采摘时间所制成的小種紅 茶各具特色。一号采摘早期,因此叶片更嫩,更注重于香气表现。而二号则采摘稍晚,一般来说会略显粗糙但也更为成熟。此两者都能体现出玫瑰花香,并且各轮品尝都充满变化,其中一号甚至获得96高分,而二号虽然略逊一步,却依旧得到95分的肯定。

最后,由这些专业评委对这些作品进行总结,他们认为,这类创新性的产品还有很大的发展潜力尤其是在内部质定位与传统菜青相结合方面。但目前来看,其中一些选手,如那令人印象深刻的一、一、二等级梅占系列,都已经证明了它们能够超越传统概念,将新颖性与传统技艺完美融合,从而创造出了新的审美体验和饮用乐趣。