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乌龙茶是一种独具鲜明中国特色的茶叶品类，它属于六大茶类中的一种，并且在乌龙茶中，又有着更多的分类。乌龙茶经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。那么你知道乌龙茶包括哪些品种吗？下面我们来细说。
武夷岩茶产自福建的武夷山，武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶香气菠郁滋味浓醇鲜滑回甘具有特殊的“岩韵”，大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。
凤凰单枞产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区，其形壮实而卷曲，有微绿色的浅黄色。一汤黄艳衬绿香气清长多次冲泡余香不散甘味尤存。
乌龙tea产于中国条形卷曲呈铜褐色其汤橙红滋味纯正天赋浓烈果香其中南投县冻顶乌龙tea(俗称冻顶tea)知名度极高而且最为名贵。
铁观音闽南安溪产，“铁观音”既是其名称又是其树木种类名此一产品外形条索紧结有的如秤勾有的状似蜻蜒头由咖啡碱随水份蒸发形成表面白霜被称作“砂绿起霜”。冲泡后异香扑鼻乘热细啜满口生香喉底回甘可谓七泡有余香。
凤凰水仙则来自广东潮安凤凰乡的一款条形乌龙tea分为单丛浪菜和水仙三个级别，有天然花香蜜韵滋味浓醇爽甘耐冲泡主销广东港澳地区外销日本东南亚美国享誉“形美·色翠·香郁·味甘”。
总结来说就是：乌龙teahas包括了福建武夷岩teah（大红袍水仙肉桂等）、安溪铁观ion（还有本山毛蟹黄金桂等）、广东keonghong single bush（还有岭头大leaves奇兰岭头white leaves single bush等）以及Ulong tea（包括frozen top Ulong tea 文山包zuo iron goddess of mercy east beauty）。另外还有一些著名生产区域周边的地方名teas，说起来好像会说不完。比如闽北water fairy 闽南water fairy chrysanthemum monk hands 平he white bud extraordinary orchid 呼示an eight immortals all are from the Fujian province's Longjing teas and each has its own characteristics。但是普洱生Tea不是Longjing Teas 普洱熟Tea也不是Longjing Teas 都不属于Ulong Teas。