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乌龙茶是一种独具鲜明中国特色的茶叶品类，它属于六大茶类中的一种，并且拥有多个分类。乌龙茶的制作过程包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等工序，这些步骤确保了最终产品的品质优异。
那么，你知道乌龙茶包含哪些品种吗？下面我们将逐一介绍。
武夷岩茶
产自福建省武夷山区，武夷岩茶外形肥壮匀整，有紧结卷曲之形，色泽光润，叶背起蛙状。颜色呈青翠或砂绿，有时也会出现密黄的叶子，其中央呈浅绿色。品饮此茶，可感受到其香气菠郁，同时滋味浓醇而鲜滑回甘。这款乌龙 tea 具有特殊的“岩韵”，其中大红袍被认为是品质最优异者。
凤凰单枞
产自广东省潮州市凤凰镇乌岽山区域，该种以壮实卷曲为特点，其叶色浅黄带微绿，与汤色的黄艳衬绿形成对比。而香气清长，不仅在第一次冲泡时显著，而且连续多次冲泡后仍然能保持余香不散以及甘味尤存。
乌龙
这款生产于中国的大型卷曲条形乌龙，以铜褐为主体颜色，其汤水橙红透明而纯正，又具有天赋浓烈果香。在冲泡后，即便是细啜亦可发现其深藏的生香与回甘，其中南投县冻顶乌龙（俗称冻顶）因知名度极高而备受推崇。
铁观音
闽南安溪产出这一款铁观音，“铁观音”既是一个品牌，也是一个专有的树木品种。此外，这款产品外形条索紧结，有时如秤勾状，有时则似蜻蜒头，由咖啡碱随水蒸发形成表层白霜所致，即称作“砂绿起霜”。当它被冲泡后，便释放出强烈的异香，让人感到满口生香并喉底回甘，每一次细啜都留给人七泡余香之美妙体验。
凤凰水仙
又名为条形乌龙，是广东潮安凤凰乡的一流佳肴分单丛、浪菜及水仙三个级别，每一种都蕴含着自然花草般天然蜜韵滋味浓醇爽口且持久回甘。这款普遍市场销售至广东港澳地区，以及日本东南亚美国等地，被誉为“形美、色翠、香郁、味甘”。
总结来说，就是：乌龙 tea 包括了福建武夷岩茶（如大红袍 水仙 肉桂）、安溪铁观音（本山 毛蟹 黄金桂）、广东凤凰单丛（岭头大叶奇兰 岭头白叶单丛），以及其他形式如冻顶乌 龚 文山包种 铁观音 东方美人等。此外，还有一系列地方特色名酒，如闽北水仙 闽南水仙 咏春佛手 漳平水仙 和 平和白芽奇兰诏安八仙皆属福建范围内，但各具特色。但要注意的是普洱不是属于这种类型，而是晒青绿黑两类之一。