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乌龙茶是一种独具鲜明中国特色的茶叶品类，它属于六大茶类中的一种，并且在乌龙茶中，又有着更多的分类。乌龙茶不仅外形多样，而且香气和味道也各异丰富。那么，你知道乌龙茶包括哪些品种吗？下面，我们来一一细说。
1、武夷岩茶
产自福建的武夷山，这里的武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋味浓醇，有特殊的“岩韵”。其中，大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。
2、凤凰单枞
产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。这款烫金般的条形卷曲美观，其色泽浅黄带微绿，与汤色的黄艳衬绿相得益彰。而其香气清长，一次冲泡后的余香依然持久甘甜。
3、闽南安溪铁观音
又称“铁观音”既是这款专属名号，也是该地区特有的树木品种。此外形式之美，让人赞叹不已，有时如秤勾，有时似蜻蜒头。在水分蒸发过程中表面形成白霜，即所谓“砂绿起霜”。冲泡后，其异香扑鼻，每一次细啜都能感受到满口生香和喉部回甘，是真正享受七泡有余香的佳境。
4、广东潮安凤凰水仙
这一款也是条形乌龙，由单丛、小丛、大丛三级别构成，其中尤以主销广东及港澳地区而闻名，同时亦销往日本等地，因其天然花香与蜜韵而著称。此外，它耐冲泡，不仅滋味浓醇，还具有爽口回甘之效，使人难忘。
总结来说就是：乌龙 teas 包括了福建武夷岩 tea（大红袍, 水仙, 肉桂等）、安溪铁观音（还有本山, 毛蟹, 黄金桂等）、广东凤凰单丛（还有岭头大叶奇兰, 岭头白叶单丛等）以及其他如冻顶乌 龙 tea(即冻顶), 文山包种(即文山毛峰), 铁观音, 东方美人 etc. 另外，还有一些地方名 tea 比如闽北水仙, 闽南水仙 , 咏春佛手 , 漳平水仙 tea 饼 , 平和白芽奇兰 , 诏安八仙 等都是福建的地方名 Tea 类型，而每一种都各具特色。但值得注意的是，不同地域可能会出现不同的名称，但基本上它们都是指向相同类型的事物。而普洱则不是我们所说的这个范围内，因为它属于晒青绿 Tea 或者熟黑 Tea 类别，都不属于我们讨论中的这些类型。