苦丁茶并非适合每个人饮用，尤其是在特定的季节和体质背景下。冬季和春季，这两个寒冷的时期是感冒高发的时段，对于患有风寒感冒的人来说，如感到恶寒无汗、鼻子流着清涕，这时候吃一些温热的食物，如生姜、荆芥等，能够帮助驱散体内的寒气。此时，如果喝苦丁茶，它会妨碍风寒病毒的有效散发，不利于感冒疾病的康复。
对于虚寒体质的人来说，他们常常感觉手脚冰凉，畏避冷气。这种类型的人，在平日里可以考虑摄入一些温性食物，比如羊肉或狗肉，以此来温暖身体并散去寒意。如果长时间不断地喝用苦丁茶，那么它会损害到身体内部阳气，对于改善虚寒症状反而不利，有可能导致腹痛、腹泻等中阳虚损失的一系列不适症状。
慢性胃肠炎患者多数存在不同程度上的脾胃虚弱，一旦腹部受凉或者摄入了凉性的食物，便容易出现腹痛、腹泻等不适状况。而且，苦丁茶只会加重这些症状。此外，由于老年人的脾胃功能相对较差，而婴幼儿们则还在发展中，其脾胃功能尚未健全，所以都不宜饮用苦丁茶。若果然违反这一原则，将很可能引起消化困难、脘腹疼痛以及食欲减退和便溏等副作用。
此外，还有一些人群也不应饮用苦丁茶，比如经期女性和新生的产妇。在月经期间，因为处在失血状态，同时抵抗力降低，此时如果再喝进一壶充满寒意的苦丁茶，不仅容易造成气血凝滞，而且还可能影响经血排出，从而引发痛经问题，有时候甚至可演变成月经不调的问题。那些频繁遭遇痛经的问题女性，即使不是在月经期间，也应该尽量少喝这类带有刺激性的咖啡因含量较高之品。
刚生产完的小母爱需要保持身体健康，但她也需要注意补养。她本身就处于一个非常疲惫且脆弱的地位，因此，她最好能选择一些温补食品来促进恢复。如果她继续坚持使用那杯由苦味香料所烹制出来的水，她将不得不面对更大的挑战——她的子宫恢复过程受到威胁，并且风险增加了患上畏冷怕冷及持续性肚部疼痛等问题，使得后续治疗更加棘手。
