1、观形:铁观音的外形是它的一大特色,上等的铁观音干茶外形肥壮、重实,色泽砂绿或乌亮。冲泡后,汤色金黄或橙黄,叶底柔软翠绿,叶面比较匀整,这样的铁观音就是上品茶;反之为次品茶。其外观丰富多变,但高品质的铁观音在这方面表现得尤为出众。

2、闻香:新制的铁观音冲泡后有一股浓郁的兰花香,这种清新持久不散开,是高品质茶之一标志。而浓香型则带有焦糖香和果香,让人一闻难忘。如果遇到陈香型,则更显珍贵,其带有的陈香果香让人回味无穷。但如果铁观音缺乏这些特有的气息,那么它可能只是个普通产品。

3、品味:清香型的滋味清甜,如同初夏天空中那份淡雅与纯净,而口感偏淡,让人感觉身心轻松。浓香型则醇厚而细腻顺滑,每一口都能体会到深邃与悠长。而陈 香型则汤水浓郁,有着接近普洱熟茶般复杂而绵密的情趣。如果是一款简单直接只给予“滋味”的产品,那就只能算作是较差级别了。