首先，让我们来了解一下毛蟹茶的特点。毛蟹茶因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩多白色茸毛，色泽褐黄绿且鲜润。茶汤青黄或金色。叶底张圆小中部宽头尾尖锯齿深而且向下钩，与原料较薄主脉稍浮现。味清纯略厚香清高略带香。
了解了毛蟹茶的特性，我们一起来探讨它的作用。
兴奋作用：咖啡碱能兴奋中枢神经系统，有助于振奋精神、增进思维、消除疲劳和提高工作效率。
利尿作用：咖啡碱和茶碱具有利尿功能，用以治疗水肿和水滞瘤。红茶糖水利用解毒和利尿作用可用于急性黄疸型肝炎的治疗。
强心解痉作用：咖啡碱有强心、解痉、松弛平滑肌的效果，可解除支气管痉挛促进血液循环，是治疗支气管哮喘止咳化痰以及心肌梗塞的辅助药物。
抑制动脉硬化作用：含有活血化瘀防止动脉硬化成分如茶多酚和维生素C，使得频繁饮用者在患高血压及冠心病方面发病率相对较低。
抗菌抑菌作用：其中包括抗细菌成分能凝固蛋白质杀死细菌，以治愈肠道疾病如霍乱伤寒痢疾等，以及皮肤生疮溃烂流脓外伤破皮时冲洗可消炎杀菌；口腔发炎溃烂咽喉肿痛也可通过使用来缓解症状。
减肥作用：含有调节脂肪代谢成分，如乌龙对蛋白质与脂肪进行有效分解；同时含有的氟离子能够增加牙齿抗酸能力减少龋齿发生风险。
综上所述，毛蟹茶不仅拥有铁观音沉重如铁之美誉，而且其品质醇厚香郁富有观音香，为饮用者提供了丰富多彩的健康益处。
