在探讨制作陈皮时，选择什么样的橘子皮至关重要。实际上，在家中制作陈皮，我们有很多可供选择的橘子品种。但是，如果希望制作出更为优质的陈皮，那么我们应该选择那些茶枝柑、大红橘、福橘以及温州密柑等品种。
理论上讲，所有的柑橘果皮都可以用来制作陈皮，因为它们同属于一类水果，其果皮中的营养物质构成相似，因此我们也可以利用日常吃剩下的橘子皮或柑片来制备这款传统药材。不过，这些普通柑橘片所能提供的效果并不理想。此外，由于这些水果主要用于食用，以确保产量会大量使用化肥、农药和保鲜剂，因此在使用之前需要进行彻底清洗。此外，这些日常消费品中的营养成分不多，从而影响了制成后的陈皮功效和作用。
因此，对于想要享受到高效益和好的口感，建议使用专门用于生产新会茶叶配料——茶枝柑的一种特定型号。四川的大红橘、福建蜜桔及温州密桔也是很受欢迎的选项，它们虽然不能与新会茶枝柑相媲美，但仍然能够提供较好的效果。如果手头上没有这些材料，也许只能采纳平时食用的其他类型，如砂糖桔或沃桔等。这两者虽然无法达到最佳状态，但仍旧保持着其正宗性。
综上所述，当考虑到“制作 陈皮用什么 橘子 皮好？”的问题时，我们得知最理想的是以新会作为原料的地道新会 陈皮，这通常由精心挑选出的新会茶枝 柚子的干燥后得到的果肉制成。在此基础之上，无论是从品种还是工艺角度考虑，都能获得一种既符合传统又具有实用价值的佳肴。