很厚很大的陈皮是由柑橘的皮制成的，柑橘皮通常不会显得特别厚大，但如果它们非常厚大，这可能意味着它们属于特定类型的陈皮，或者经过了特殊处理或来自某些特定的柑橘品种。这种更为厚实的陈皮与普通的、经过正确加工和晒干后的陈皮相比，其制作过程和原材料都有所不同。真正的陈皮在生产过程中会经历一系列步骤，如晾干或烘焙，这些步骤可能会影响到最终产品的外观。此外，不同地区、不同的柑橘品种，其果实质量和厚度也各不相同，这直接影响到了最终产品的外观和质地。
与新会陈皮相比，普通 陈皮在颜色、形状、油室分布以及质感等方面存在明显差异。例如，新会 陈皮呈现鲜红色或暗红色的猪鬓纹，并且其内囊颜色较为纯净。而高年份 的新会 陈皮，则具有棕褐色甚至黑色的外表，以明显猪鬓纹著称，并伴随着黄白色的内囊逐渐变黄。这两者之间还存在其他区别，比如片张反卷及三瓣状等形态特征，以及油室大小均匀分布带有透明感并伴随皱缩疤痕。
总之，很厚很大的 陈皮同样是从 柑橘果肉中制成，只不过它可能是一种特殊品种或者经过了某些独特处理。在比较这类不同类型 的 陈皮时，我们可以发现许多细微差别，无论是在颜色、性状还是油室分布上，都能体现出这些差异。这些差异不仅限于视觉上的，更包括气味口感以及汤底效果等多个方面。
