在选择陈皮泡茶的年份时，我们常常会被其“陈”字所迷惑，误以为它指代的是年龄。然而，事实上，“陈”是指经过储存和氧化后的成分，是一种独特的香气和味道。因此，选择何种年份的陈皮泡茶，其实更多地取决于个人的口味偏好。

从香气和口感来看，一般认为1-3年的陈皮最为适宜。在这个阶段，营养成分丰富、香味浓郁，但又不会过于苦涩。这是因为挥发性油脂和黄酮类化合物含量适中，可以充分释放出香气，并给予茶水丰富的风味。此外，这个年份的 陈皮相对容易买到，也性价比较高。

如果想要更深入体验陈皮的香醇，那么4-6年的陈皮是一个不错的选择。在这个阶段，香味更加醇厚，但可能略带苦涩。而对于那些追求极致体验的人来说，他们可能会倾向于使用6年以上老旧的陳皮。不过，由于时间长久，一些营养成分已经开始分解或降解，所以这并不推荐作为日常饮用的佳肴。

总而言之，一般来说1-3年的陳皮泡茶是一个不错的人选。但这并不意味着其他年份就不能用来泡茶，每个人都有自己的喜好，可以根据自己的口感偏好来挑选最适合自己那一款年的 陳皮。不论新旧，只要选对了 陈皮，就能品出别样的 茶叶风情。