很厚很大的陈皮是由柑橘的皮层制成的，它们通常不会呈现出特别厚大的状态，除非它们是特定类型的陈皮，可能经过了一定的特殊处理或者来源于某些特定的柑橘品种。
一般来说，正规的陈皮都是由芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮制成。柑橘果皮在自然情况下并不常见特别厚大，它们相对于普通陈皮而言只是略有增加了厚度和大小。
那些被称作“很厚很大”的陈皮往往指的是经过特殊加工或来自特定品种柑橘的一种产品。这些产品可能因为其独特的手工制作过程或使用了不同于一般商业生产流程的材料而显得更加坚固和耐用。
陈皮所拥有的尺寸和质地与其制作方法以及原材料有关。在制造过程中，晒干或烘焙等步骤可能会对最终产品造成影响。此外，不同地区、不同品种下的柑橘果实，其外壳质量和大小也会有所差异，这直接影响到最终产品的外观和质感。
至于新会陈片与普通 陈片之间存在一些区别：
颜色：新会低年份表面颜色鲜红或暗红色，有明显猪鬓纹；高年份则为棕褐色或黑色，有更深入内心部位黄白色的印记，并且随着时间增长内囊逐渐松散并脱落。普通 陈片则颜色的深浅不一，或青、黄、橙红，而十年以上内囊紧致光滑，没有脱落迹象。
性状：新会 陈片呈三瓣状且规整，与普通 陈片相比具有更为规律形状，并且能保持完整；普通 Chenpi 则形状不规则多数碎裂难以整齐排列。
油室分布：新会 Chenpi 油室分布均匀较大，对阳光透明感强，但因受台风影响表面皱缩出现疤痕；油包部分容易崩裂。而 普通 Chenpi 油室数量较少且不均匀，以环境因素导致表面光滑无皱纹。
质地：新会 Chenpi 质地轻硬易碎裂，而 年份越短质感越软，年份越久则变得越硬。相反，正常 的Chenpi 质感较硬易折断握在手中时容易破损。
总结来说，“很厚很大的”陳皮仍旧是从 柑橘树上摘取来的果肉去掉后留下的薄膜进行加工得到，只不过它是在通过一定程度上的特殊处理或者选用了某些独特品种来实现这一效果。在与 新會陳片 相比，也存在诸多细微差别，如颜色、性狀、油室及質地等，以及气味、口感及汤底颜色的差异。