我回想起那次在自然的宁静中品味乌龙茶的经历，特别是与其他乌龙品种相比的毛蟹茶。我记得成品外形紧密且砂绿色，颗粒手感良好、均匀，每当落入盘中，都能感受到分量的明显，这正体现了铁观音所谓“沉重如铁”的美誉；而茶汤微青入口顺滑，口感醇厚带有观音香。最让我印象深刻的是，它绝不掺杂任何其他品种。
毛蟹植株呈灌木型，叶类为中芽种。它树姿半开展、分枝稠密；叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展；叶色深绿，质脆且锯齿锐利；芽梢肥壮，其茎粗节短，有着多白色茸毛，并且开花较多，但基本上不会结实。一年生长期仅需8个月。虽然育芽能力强，但持嫩性较差，我注意到发芽密而齐，每次采摘批次较多，而且树冠形成迅速，使其成园速度快。
适应性广泛且抗逆性强，更容易栽培，同时产量也较高，因此非常适合用于制造乌龙茶，为高级“色种”的原料；制红、绿茶时毫色的显露和外形美观都令人称赞。最后，那些紧结的茶条呈圆形头大尾尖，以其嫩白色茸毛著称，而它们颜泽褐黄绿，还散发出鲜润气息。在泡制后，其清纯略厚的味道与清高香气，让人难以忘怀。此外，无论是在自然环境还是在日常生活中，这款毛蟹乌龙都是一款值得推荐的佳肴。
