很厚很大的陈皮是由柑橘的皮层制成的，它们通常不会自然生长得特别厚大，因此这可能是特定类型的陈皮，或者经过了特殊处理或来自某些独特的柑橘品种。关于这个问题，我们可以从几个角度来探讨。
首先，普通正规的陈皮都是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。然而，柑橘皮在自然状态下并不常见于特别厚大的情况，这意味着“很厚很大”的描述是在比较一般情况下说的。在制作过程中，晒干、烘干等步骤可能会影响到最终产品的形态和外观。此外，不同地区不同品种的柑橘果实，其质地和大小也会有所不同，这直接影响到最终产品。
其次，那些被称为“很厚很大的”陈皮通常指的是经过特殊处理或来源于特定的柑橘品种。这些特殊处理可能包括但不限于风干、阳光曝晒、化学物质保鲜等方法，而这些都将对最终产品产生显著影响。
再者，我们还可以从新会陈皮与普通 陈皮之间的一些区别来理解这种差异。新会陈皮因产地不同，其年份越久内囊颜色越黄且越容易脱落，而年份较短则颜色鲜红或暗红色且内囊雪白或泛黄。这两者的形状也有明显区别：新会陈皮呈三瓣状且规则形状，而普通 陈皮则多数碎不成形。此外，在油室分布上、新会 陈片油室大小均匀且透明感强，而普通 陈片则油室分布不均匀且表面光滑。
最后，对于质地而言，无论是新会还是普通 的所有年份，都有一点共同之处，即它们都非常易碎，并随着时间推移变得更加坚硬。不过，从握持感受上来说，一般认为更老一点年的 新 会更硬一些，但这也是需要实际触摸才能准确判断的事情。
总结起来，“很厚很大的”陳피仍然是由 柑橘果肉加工而成，只不过它可能是一些特定的品种或者经历了额外的手工艺加工过程。而与之相比，如何會陳（New Will Chen）又在很多方面展现出其独有的特色，比如颜色、性状、油室以及质地等，这些差异反映了不同的生产环境和原材料选择带来的结果。此外，它们各自具有不同的气味口感和汤色的属性，使得消费者在选择时能够根据自己的偏好进行决策。