陈皮作为药材，分为两大类：一类是产自四川、浙江、福建、江西和湖南等地的品种；另一类则来自广东地区的广陈皮，其中以广东新会产出的新会陈皮最受推崇。如同“橘生淮南即为橘，橘生淮北则为枳”，这些优质的陈皮中，新会陈皮因其独特的地理位置和精湛的制作工艺，被公认为品质最高，其三刀法制成的三瓣形状更是增添了它无与伦比的魅力。
市场上被认可的一些高质量陳皮包括：
新会陳皮 - 这是最好的選擇。正宗的新會陳皮經過精心加工，采用獨有的“三刀法”形成典型的三瓣形狀，使得其品質遠超市場上其他地區產生的仿冒產品。
紅皮 - 以其鮮艷棕紅色的外觀和柔軟厚實的質地著稱。紅皮不僅能夠健脾理氣、止呕化痰，而且具有溫中散寒、鎮咳利尿等多種功效，是腹胀食少吐泻及咳嗽痰多等症候所偏愛之選。
陳李濟新會陳皮 - 由知名老字號“陳李濟”出品，這款使用了頂級原材料、新會產區出產的大批量贈品級金黃色沉香油腌造就而成，因此深受信賴與喜愛者青睞。
廣州陳皮（廣州）- 通常由整齊剖開成3瓣，並且厚度約為0.1cm，有著良好的保藏性質。這種廣州地區出產的大師級別干燥藥材，以其濃郁香氣聞名遐邑，並具備微苦辛辣味道，有助於提振食欲並提高口感享受。
青柿子葉（青肉）- 作為專業用途中的代表之一，它們對於治療某些特殊症狀顯得尤為有效。此類藥材主要針對病人需求進行調配，而非一般消費用途。
那么为什么选择新会陈皮？首先，由于油室較大，可存儲更多功能性的物質與揮發油；其次，其香氣清奇持久，如同初夏時分採摘至極致完美的小花園般芬芳持久，不僅在日常生活中帶來愉悦，更有助於提升精神情緒。而且，用的是優秀品種——茶枝柑，即使是在傳統栽培方法下也能展現出卓越基因。而再加上優越的地理環境，大江入海口沖積平原土壤肥沃；河湖海交匯水資源豐富；特別雨水气温湿度條件，也讓此處成為無數植物滋養的地方。此外，“種柑取果”技術幾百年歷史，重點在於精細處理每一片薄薄的人民長期累積下來的心血汗水，每一次切割都充滿智慧與技藝。在這樣一個充滿生命力的自然環境中，在古老傳承下的巧手間，那些被留住時間歲月裡逐漸變硬卻又依然保持著那份光淨明亮，如同晨曦破晓前的最後一絲曙光一般——就是我們追求的一切。