陈皮作为药材，分为两大类：一类是来自四川、浙江、福建、江西和湖南等地的产区陈皮；另一类是广东新会及四会地区生产的广陈皮。在这些品种中，以广东新会产出的陈皮因其独特的地理环境、优越的地理位置以及精湛的制作技艺，被公认为品质最优，药效最好的。市面上有五种被普遍认可的高质量陈皮，它们分别是：
新会 陈皮 - 这是市场上公认的最高级别的产品，其采用“三刀法”成型，使得每瓣都呈现出三瓣形状，这一工艺不仅精湛，而且能够保留更多有效成分，使得新会产出的陈皮品质更上一层楼。
红皮 - 以其鲜艳且棕红色的外观而著称，同时质地柔软且厚实，是一种极佳的人体健康良剂，有助于健气理脾、和胃止呕等多种功效，对腹胀、小便不利、大便稠结等症状具有显著疗效。
陈李济新会 陈皮 - 这是一款由老字号“陳李濟”出品，使用了贡品级别的新会产原料，因此备受信赖和喜爱，其独特之处在于采用了传统工艺与现代技术相结合，让人们感受到了一丝古色古香。
广陈皮 - 由于其特殊处理方式，即反卷并捏至有弹性，所以具有浓郁且持久的香气，并且口感丰富。此外，由于它含有的挥发油量较高，也能增加食欲，从而成为另一种优质选项。
青皮 - 虽然青皮以针对某些症状而闻名，但它真正强大的地方在于其针对性的治疗效果，无论是在味道还是药用方面，都表现出了卓越之处。青皮在当今医学界被视作一个专注领域，不容小觑。
那么为什么我们说新会产出的 陈片又被誉为最佳呢？首先，因为它们拥有更大的油室，可以储存更多功能性物质和挥发油。其次，它们具有一种清奇而又持久稳定的香气，如同橙花或葡萄果香，比其他地区生产的大致要好许多。这还要归功于所采用的茶枝柑植株基因优良，以及深厚悠远的地理环境——位于冲积平原上的肥沃土壤加上河湖海交汇形成独特水质，以及特殊雨水温度湿度条件共同作用下孕育出来的一份非凡风味。而最后，最重要的是几百年来累积下来的经验与技艺，使得每一次挑选与加工都充满智慧与艺术，特别是在长期保存后依然保持着最佳状态这一点，更是让人赞叹不已。
