铁观音的精湛制作过程：探索六大茶类系中的传统与创新
正炒工艺遵循古老的铁观音制茶技艺，恰到好处地在杀青后进行提取，以确保最优质的茶汤。正炒所产生的干茶外观呈现出明显的绿色砂粒，而煎泡后的汤色则是亮丽且透明，带有黄绿色的光泽。其味道既滑又活潑，有着厚实的口感，同时释放出浓郁的大果香和花香，让人品味到其独有的“观音韵”。回味无穷，无不留下甘甜而持久的香气。在叶底，则展现出黄绿色的光泽和柔软的地面。这一工艺方式被许多安溪地区生产者视为珍贵之选，即使是自己享用，也往往选择这种经典制作法。
因此，对于那些对茶有一定了解和经验的人来说，这种正炒铁观音绝对是一款值得尝试的大师级别产品。而在斗茶环节，它更是不可或缺的一员。此外，在一些特别场合，如举办“铁观音大赛”，参赛用的必定是经过严格挑选、运用正炦工艺制作出的顶尖品质铁观印。
相比之下，拖补或拖酸（即拖青）工艺则采取了更加悠闲的手法，将摇好的新鲜茶青放在空调室内静置至次日下午，再在晚上22-24点进行杀青操作，一些甚至会延长至第三天6-10点。这样的处理方式，使得最后成品具有清爽及酸香，并且保持了较高的一致性。但遗憾的是，这样的风味失去了原生态下的那份深邃与丰富，是无法完全复刻原版铁观音那种独特韵律感。
这类作品常被称作三绿美景——干部、汤色及叶底均呈现出亮丽而纯净的绿色。它们以开启夺目的魅力吸引着初遇此物的人们。此等佳肴虽口感重劲，但却令人难忘，为非专业人士提供了一种新的体验途径。
2011年，一款名为芦荟irony tea 的新型号问世，它通过采用先进膜分离技术，不仅保留了传统 铁 观 音 的健康成分，还巧妙融入了库拉索芦荟营养精华，从而创造出了清、新、浓、韵四重奏响应式口感，为爱好者们带来了全新的体验空间。