霍山黄芽并非绿茶，而是黄茶的其中一种。黄茶作为中国六大茶类之一，其制成过程包括杀青、揉捻、闷黄和干燥，根据鲜叶老嫩以及芽叶大小，可以分为黄大茶、黄小茶与黄芽茶。在这些品种中，霍山黄芽以其独特的工艺和优良的原料而闻名，是由安徽省霍山县所产的一种高质量的中国十大名茶。
每年清明前后，采摘者会精心挑选霍山金鸡种植园中的新鲜叶子，用一芽一叶至二叶初展为标准进行收获。这份细致之处体现了传统工艺对品质影响的重视。之后，这些原料将经历杀青、毛火、摊放、足火拣剔和复火等多道工序，以确保最终产品能够展现出最佳口感。
值得注意的是，霍山 黄 芽 的品级也是有区别的，它们可以被划分为特一级、二级、一级、二级共四个等级。而在所有等级中，最顶尖的是特级。这种极具代表性的霍山 黄 芽 外形挺直，其色泽呈现出深邃而均匀的绿色，当冲泡时能释放出清新的香气，并且口感浓郁而醇厚，与其他任何同类相比都显得格外突出。此外，它还拥有持久回甘的情调，使人难以忘怀这一次享受。
