霍山黄芽的真实身份并不属于绿茶，而是黄茶的一员。作为黄茶，霍山黄芽隶属于这一六大茶类之一，通过精心的杀青、揉捻、闷黄和干燥工艺而成。它根据鲜叶老嫩与芽叶大小，可进一步细分为黄大茶、黄小茶及独特的黄芽茶，其中霍山黄芽便是后者的代表。
产自安徽省著名的霍山县，这里所产出的霍山金鸡种新鲜叶子，是制造成高品质号称中国十大名茶之一的关键原料。在每年的春天，即清明前夕，专人精选一芽一叶至二叶初展的佳茎，为确保品质不松弛，不仅采摘标准严格，而且在生产过程中也经过了多道精细工序：杀青、毛火、摊放、足火拣剔以及复火等步骤，以保证最终产品能达到极致。
值得一提的是，根据其品质层次不同，霍山黃 芽被划分为四个级别：特一级、二级和1-2级。其中，最上乘等级——特级——外形挺拔，其色泽更显眼，有着典型的绿褐色调。一冲泡出，便见汤色清澈透亮，与之相伴的是持续不断且浓郁的地道香气，以及口感既浓厚又带有鲜醇之美，同时回甘持久，让人难以忘怀这份优雅绝伦的大师作品。
