绿茶与清茶，两个名字在中国的茶文化中被广泛使用，但它们之间又存在着明显的区别。那么，绿茶真的就是清茶吗？这个问题一直是许多爱好者讨论的话题。本山地区以其独特的生长环境和悠久的手工艺技术，被认为是制作高品质绿茶的地方。本山制品中的“萎凋、杀青、揉捻、干燥”等工艺流程，是确保每一片叶子都能发挥出最佳风味的关键。
萎凋过程
标准化萎凋是保证本山绿茶品质的一个重要步骤。这包括使新采摘的叶子失去部分水分，使其变软，不易折断，同时减少青味，以达到最适合进一步处理状态。在不同的条件下，如加温、高温自然降温或日照，这个过程可以有所不同。
杀青工序
杀青则是一个更为精细的手法，它要求外观上的叶色从鲜亮转向深邃，有些甚至带有粘性。而且，在手感上应该保持一定程度的手感柔软，粗梗不易折断，并且完全没有任何青气可闻，而是一种淡雅而略带苦涩的香气开始出现。杀青可以通过两种方式来完成，一种是手工方法，一般使用大铁锅；另一种则采用机器辅助，这样可以更快地均匀控制温度，从150到200摄氏度不等，每次炒制量约为2公斤。
揉捻技巧
揉捻作为一个结合了炒和揉操作的一步，是为了使得新杀青后的叶子更加紧密，与此同时也帮助调节它内部含有的水分。此时进行揉捻，可以让多片芽头互相连接成团块，或将单一芽头卷成条索状。如果待处理物体已经到了需要抖散至竹垫或者其他平面上晾干阶段，那么它就已经达到了理想状态。
干燥关键
最后一步，即干燥，对于本山绿茶来说尤其重要。经过前面的所有处理后，将这些准备好的嫩芽置于阴凉处，让它们逐渐释放掉剩余的大部分水分。当这种情况发生时，就会感觉到那些原先绵密连结现在变得松散无力，而且即便被轻轻扭动仍然保持整体形态，这表明这批本山佳酿已经完全干透并且进入了稳定期。通常情况下，当其中某些碎屑依旧呈现藕断丝连的情况，那么我们就知道这批产品已经充分烘干并符合市场销售标准了。
由此看来，本山地区生产出来的一款特别美味之物，其外观呈现条索紧致，色泽如同沙粒一般光滑富丽；冲泡后，香气悠长持久，而汤色的颜色可能会呈橙黄或纯净白色；滋味方面，则表现出既滑润又甘醇，用人称赞为蜂蜜般甜美口感，还有人把它比作铁观音——安溪四大名菜之一，也常常被誉为“铁观音弟弟”。因此，无疑，本山区域内传承千年的经典技艺，为世界各地爱好者提供了一份难忘而珍贵的情感体验。