峨眉峨蕊茶，以其香浓味醇著称，历久弥新。《峨眉志》中记载：“峨山多药草，茶尤为佳，异于天下。今黑水寺磨绝顶产一种茶，其味初苦终甘，不减江南春采，其色一年绿，一年白，有时间出有常，不知地气所钟，何以互更”。品质之高；特级峨蕊茶，全为采摘顶芽制成，一级峨蕊茶采摘初展的一芽一叶制成，而采期则在“清明”前十天左右，因而其芽叶极为细嫩而多毫，既是极嫩的芽叶，又产于高山，因此其香味的嫩香鲜爽，便是典型地体现了高山优质茶的特点。香气浓高持久、味醇厚鲜爽、汤绿明净、芽叶柔嫩绿翠、条形细紧纤秀且密布茸毫，这些都是其品质特色。
峨蕊的采制十分精巧，与众不同，它们是在清明前10天左右，当茶芽初伸如谷粒大小时，即开始采摘，并立即付制炒制。这一过程包括四炒、三揉、一烘焙的手法要灵活，火温要适当。先进行杀青过程，在锅温先高后低的情况下，用抖闷结合的手法，使得芽叶保持翠绿色，然后取出初揉，用力先轻后重，将它揉成细条，再投入低温锅中复炒至五成干，然后再次揉用力均匀并注意整形。在第三次揉之后，让它们在低温中再次抖炒至七八成干时起锅，并趁热进行第三次揉，使得茶条更加紧致和整齐。此后，再进行一次低温四炒，并在锅中轻轻搓条，使白毫显露和香气发出，最终出锅并拣去单片碎片与杂质放入焙笼焙干。
经过这番精心制作后的结果，是每一粒都像蕊一般晶莹剔透，每一根线索又如眉毛般纤细秀丽，而且茸毛显露，无论是外观还是内涵，都散发着独特风格，为绿茶中的珍品之一。除了品质最优的峨蕊之外，还有名远扬的“龙门茶”，近年还试种出了新款“竹叶青”，虽然尚未广泛流传，但也同样以其清新淡雅赢得了人们的心。
至于绿 茶 的功效与作用，那便是一个庞大的话题了，它不仅能提神醒脑，还能抗氧化防癌，对健康大有裨益。而关于它的种类，也颇具丰富性，从平民百姓日用的普洱到官府赏赐用的碧螺春，再到别有一番韵味的小曲萦等等，每一种都具有自己独特的地位和风范。而对于那些寻找真正好处的人来说，可以从众多牌子中挑选，比如那被誉为“三大名花”的长安道来武者关，或是那深受人喜爱却价格昂贵的大吉岭这种品牌，他们不仅承诺产品质量上乘，而且还注重文化底蕴与传统工艺，这让消费者能够享受到更多的是文化价值与情感体验。
最后，在网络上搜寻相关信息，你会发现无数关于绿 茶 的文章和讨论，从介绍各式各样的生产技术到探讨各种不同的营养价值，以及如何正确饮用以最大化利用这些健康益处，这一切都是对这个古老但仍然充满魅力的饮料不断探索的一部分。不过，无论你选择哪一个品牌或哪一种类型，只要你选择了一杯真正好的绿 茶，就已经走上了提升生活质量的一个小小步伐。
