我品尝冻顶乌龙茶，回忆中国六大茶类的代表精神。冻顶乌龙茶呈半球型，色泽墨绿，有天然的清香气。当冲泡时，它自然地冲到壶盖上，汤色如柳橙黄，味道醇厚甘润，还有发散桂花清香，一饮而尽后杯底不留残渣。这让我想起了春季出产的冻顶乌龙，最为香高味浓、色艳；秋季次之；夏季则品质较差。
知情人了解，冻顶乌龙是所产乌龙茶的一种，其生产依据发酵程度不同分为轻度、中度和重度三种。轻度发酵近似绿茶，有清香；重度发酵接近红茶，有甜香；中度则清香更浓烈。而冻顶乌龙属轻或中等发酵，是在南投县鹿谷乡的冻顶山主产地。
历史悠久的冻顶产茶，其来已久。《通史》记载水沙连社曾盛产此类佳茗，如松罗色泽，可避瘴祛暑至今仍在市面流传，而以冻頂为佳，但所出无多。此外，还有说法称，在咸丰五年（1855年），林凤池带回福建武夷乌龙苗36株种于该地区，并逐渐发展成今日之风采。
位于海拔700米高岗上的凤凰山支脉，即被誉为“冻脚尖”之所以名，因为雨多路滑，上山需蹦紧脚尖才能抵达。这里栽植了青心乌龙及其他优良品种，以其土质好、生长茂盛著称。
包种茶，又称“包種”，源自安溪，当地商家将两张方形纸内外相衬放入4两叶子，然后缠绕成长方形四方包，加盖唛头出售，这便是“包種”。这种轻或中等发酵的烹饪方法使得它成为一款美誉众口的佳茗，不仅北文山与南冻頂并列美誉，而且还因其独特工艺而受到尊敬。
从采摘青心烏龍芽叶开始，再经过晒青、凉青、浪青、炒青揉捺和复烘焙形成最终产品。在这整个过程中，每一步都讲究精细化工艺，使得每一片叶子都充满了深沉且持久的情感与故事。
品尝过的人都会赞叹它：卷曲呈半球形，无论何时皆能展现墨绿油润之颜值。当冲泡后汤色的黄绿明亮闪耀，更是令人难以忘怀，那花香略带焦糖香，让人欲罢不能。而耐冲泡这一点，更增加了它不可替代的地位。我也愿意分享这份经典与智慧给更多懂行者，让他们体会到这个时代最纯粹最真实的一刻——喝下一壶温暖又悠远的风情谈话。
