一、选水之妙 通过实验，我们发现用不同水质泡茶的结果各异。最理想的是使用山泉水，因为它经过岩石过滤，含有极少的矿物质和氯化物，这使得软水与乌龙茶结合，呈现出清澈且甘醇的风味。如果使用一般水质，它可能会导致茶多酚氧化，使汤色变暗，失去鲜美的香气。而且，如果含铁离子过多，不仅会使茶汤变黑，还会影响饮用的效果。虽然山泉水难以获取，但如果是自来水，可以经过滤并静置或稍微延长煮沸，以消除氯气，从而达到目的。
二、冲泡技艺 除了优质的茶叶和良好的水质外，还需要精致的器具以及正确的泡制方法才能相得益彰，共同创造出一个愉悦的品茗环境。如果沏制不当，就无法营造出那份温馨与雅致。在不同的温度下，我们可以发现胺基酸在60摄氏度时能够释放，而维生素C则在70摄氏度以上开始破坏。由于绿茶叶嫩细，每次只需少量，而高级绿茶更是如此。但如果直接用开水冲泡，便容易将叶片烫熟，使其失去清新的风味，并损失了大部分维生素C，因此建议先让开水降至70-80摄氏度后再冲泡。但对于乌龙、包种或普洱等粗大的叶片，每次需投入更多，其量约为壶中容量的一半到三分之二，则必须现煮现泡，以便把有效成分充分浸润，让香气更加浓郁。
选择器具亦至关重要。器具太大不仅浪费了好心情，更易于烹饪过头，让香气散发无从谈起。推荐器具容量为200毫升左右，并且材质应偏向瓷器或陶瓷，最好不过金属。此外，每人每杯所需花费的心血，一般为3-5克，对于高级品可适当减少；而乌龙则要求其浓郁，可适量增加。不过，无论何种情况，都应根据开水温度、叶子的新旧程度及用料多少来调整时间。一般来说，在2-3分钟后即可享受佳肴，如若热情不足，或新鲜动力不足，也可稍作调整，但不能久留，以免汤色变黯淡，香气随之消逝。此外，由于每款都有独特之处，要制作一壶完美佳肴，不仅要了解其本性，而且还要兼顾其他因素如品种特点、使用材料及技艺运用等。这是一场艺术与科学交融的大戏，为我们带来了无限乐趣和满足感。
